Prajiturica `adunata`

De multe ori, în frigiderul nostru se adună diverse ingrediente care riscă să fie aruncate, chiar dacă sunt încă bune. În loc să le lăsăm să se strice, putem să ne lăsăm imaginația să zburde și să creăm ceva delicios. De curând, am avut o revelație culinară cu ce aveam la îndemână. În frigider, se aflau șase albușuri de ou, rămase după ce am preparat o ciorbă de burtă. De asemenea, mai aveam o porție de glazură caramelizată de la tortul de Revelion, pe care l-am preparat sub formă de Boema. Așadar, am decis să fac un desert care să combine aceste ingrediente într-un mod inedit.

Am început prin a bate spuma cele șase albușuri cu patru linguri de zahăr, transformându-le într-o bezea pufoasă. După ce am obținut o textură aerată, am adăugat treptat aproximativ trei linguri de ulei de floarea-soarelui, continuând să mixez. Apoi, am cernut deasupra amestecului trei linguri de făină cu vârf, cinci linguri de cacao tip Nesquick sau ColaCao și o jumătate de plic de praf de copt. Am amestecat cu grijă, folosind o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde volumul albușurilor.

Pentru coacere, am folosit o tavă de la aragaz, aplicând o separatoare autoreglabilă pentru a forma un blat pătrat de 42x42 cm. Am pregătit tava cu hârtie de copt sau, dacă preferați, o puteți unge cu unt și presăra făină sau pesmet, în funcție de ce aveți la îndemână. Am pus blatul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute, având grijă să nu-l lăsăm prea mult.

Între timp, am pregătit un sirop pentru a insiropa blatul. Am amestecat apă și zahăr, adăugând două picături de esență de migdale pentru un plus de aroma. Apoi, am trecut la glazura caramelizată, o rețetă pe care am adaptat-o din cele folosite pentru tortul Boema. Am fiert 150 ml de apă cu 300 gr de zahăr și 3 linguri de miere, lăsând să fiarbă timp de 15 minute, după care am adăugat ciocolată menaj sau cacao amăruie. Am amestecat totul până când a obținut o textură omogenă.

După ce blatul s-a răcit, l-am insiropat generos și am adăugat crema de glazură. Aici am avut o surpriză plăcută: am descoperit că nu aveam fulgi de migdale în casă, dar am improvizat cu miez de nucă, ceea ce a dat o notă aparte prăjiturii. Am savurat desertul imediat și am fost încântat de rezultat. Sper ca și voi să încercați această rețetă și să o adaptați cu ingredientele pe care le aveți la îndemână. Această prăjitură este o dovadă că, uneori, cele mai delicioase creații se nasc din lucruri ce păreau a fi doar resturi!