इकट्ठा किया गया केक

अक्सर, हमारे रेफ्रिजरेटर में विभिन्न सामग्री इकट्ठा हो जाती हैं जो फेंके जाने के जोखिम में होती हैं, भले ही वे अभी भी अच्छी हों। उन्हें खराब होने देने के बजाय, हम अपनी कल्पना को उड़ान भरने दे सकते हैं और कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। हाल ही में, मैंने अपने पास मौजूद सामग्री के साथ एक पाक रहस्योद्घाटन किया। रेफ्रिजरेटर में, छह अंडे के सफेद भाग थे, जो मैंने एक आंतों की सूप बनाने के बाद बचे थे। मेरे पास नए साल के केक से एक हिस्से की कैरामेल ग्लेज़ भी थी, जिसे मैंने बोएमा के रूप में तैयार किया था। इसलिए, मैंने इन सामग्रियों को एक असामान्य तरीके से जोड़ने वाले एक मिठाई बनाने का निर्णय लिया।

मैंने छह अंडे के सफेद भाग को चार चम्मच चीनी के साथ फेंटना शुरू किया, जिससे यह एक फूली हुई मेरिंग्यू में बदल गया। जब मैंने एक हवादार बनावट प्राप्त कर ली, तो मैंने धीरे-धीरे लगभग तीन चम्मच सूरजमुखी का तेल मिलाया, और मिश्रण करना जारी रखा। फिर, मैंने मिश्रण के ऊपर तीन चम्मच आटे, पांच चम्मच नेस्क्विक या कोलाकाओ कोको और आधा पैकेट बेकिंग पाउडर छान दिया। मैंने एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाया, ताकि अंडे के सफेद भागों का मात्रा न खो जाए।

बेकिंग के लिए, मैंने स्टोव से एक ट्रे का उपयोग किया, जिसमें एक समायोज्य विभाजक लगाया ताकि 42x42 सेमी का एक वर्ग आधार बनाया जा सके। मैंने ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार किया या, यदि आप चाहें, तो आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं और आटा या ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं, जो आपके पास है। मैंने आधार को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें।

इस बीच, मैंने आधार को भिगोने के लिए एक सिरप तैयार किया। मैंने पानी और चीनी को मिलाया, अतिरिक्त स्वाद के लिए दो बूँदें बादाम की सुगंध मिलाई। फिर, मैंने कैरामेल ग्लेज़ की ओर बढ़ा, जो मैंने बोएमा केक के लिए उपयोग की गई रेसिपी से अनुकूलित किया। मैंने 150 मिलीलीटर पानी को 300 ग्राम चीनी और 3 चम्मच शहद के साथ उबाला, 15 मिनट तक उबालने दिया, जिसके बाद मैंने खाना पकाने के चॉकलेट या कड़वा कोको डाल दिया। मैंने सब कुछ मिलाया जब तक कि एक समान बनावट प्राप्त न हो जाए।

जब आधार ठंडा हो गया, तो मैंने इसे उदारता से भिगो दिया और ग्लेज़ क्रीम जोड़ दी। यहाँ मुझे एक सुखद आश्चर्य मिला: मैंने पाया कि मेरे पास घर में बादाम के टुकड़े नहीं हैं, लेकिन मैंने अखरोट के साथ सुधार किया, जिससे केक को एक विशेष स्पर्श मिला। मैंने तुरंत मिठाई का आनंद लिया और परिणाम से बहुत खुश था। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस रेसिपी को आजमाएँगे और इसे अपने पास मौजूद सामग्रियों के साथ अनुकूलित करेंगे। यह केक इस बात का प्रमाण है कि कभी-कभी, सबसे स्वादिष्ट रचनाएँ उन चीजों से जन्म लेती हैं जो केवल बचे हुए लगती थीं!