Собранный торт

Часто в нашем холодильнике скапливаются различные ингредиенты, которые рискуют быть выброшенными, даже если они еще хороши. Вместо того чтобы позволять им испортиться, мы можем дать волю своему воображению и создать что-то вкусное. Недавно у меня было кулинарное откровение с тем, что было под рукой. В холодильнике было шесть яичных белков, оставшихся после приготовления супа из потрохов. У меня также была порция карамельной глазури от новогоднего торта, который я приготовил в форме Боэмы. Поэтому я решил сделать десерт, который объединит эти ингредиенты необычным образом.

Я начал с того, что взбил шесть яичных белков с четырьмя столовыми ложками сахара, превратив их в воздушный безе. Как только я достиг легкой текстуры, я постепенно добавил около трех столовых ложек подсолнечного масла, продолжая взбивать. Затем я просеял над смесью три столовые ложки муки с горкой, пять столовых ложек какао Nesquick или ColaCao и половину пакетика разрыхлителя. Я осторожно перемешал, используя лопатку, снизу вверх, чтобы не потерять объем белков.

Для выпечки я использовал противень от плиты, применив регулируемый разделитель, чтобы сформировать квадратную основу размером 42x42 см. Я подготовил противень с пергаментной бумагой или, если хотите, можете смазать его маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Я поставил основу в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на примерно 15 минут, стараясь не оставить ее слишком долго.

Тем временем я приготовил сироп, чтобы пропитать основу. Я смешал воду и сахар, добавив две капли миндальной эссенции для дополнительного аромата. Затем я перешел к карамельной глазури, рецепт которой я адаптировал из тех, что использовались для торта Боэма. Я вскипятил 150 мл воды с 300 граммами сахара и 3 столовыми ложками меда, дав покипеть 15 минут, после чего добавил столичный шоколад или горькое какао. Я все перемешал до получения однородной текстуры.

После того как основа остыла, я щедро пропитал ее и добавил крем для глазури. Здесь меня ждал приятный сюрприз: я обнаружил, что у меня нет миндальных хлопьев дома, но я импровизировал с грецкими орехами, что придало торту особый штрих. Я немедленно насладился десертом и был в восторге от результата. Надеюсь, вы тоже попробуете этот рецепт и адаптируете его с теми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Этот торт является доказательством того, что иногда самые вкусные творения рождаются из вещей, которые казались просто остатками!