Pastel marmoleado con pudín

El pastel marmoleado con pudín es un postre que combina texturas y sabores, ofreciendo una experiencia de degustación inolvidable. Esta receta es ideal para momentos en los que deseas impresionar a la familia o amigos con un postre refinado pero fácil de preparar. Además, es una excelente opción para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta comidas festivas.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la base:*
- 6 huevos
- 180 g de azúcar
- 50 ml de aceite
- 100 ml de agua
- 150 g de harina
- 100 g de sémola (opcional, pero recomendado para una textura más esponjosa)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao

*Para el pudín:*
- 600 ml de leche
- 1 paquete de pudín de vainilla (o el sabor que prefieras)
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación del pudín:

El primer paso es preparar el pudín, ya que necesita tiempo para enfriarse. En una cacerola, agrega la leche y el azúcar, mezclando bien. Lleva a ebullición, luego agrega el pudín según las instrucciones del paquete. Es importante revolver constantemente para evitar la formación de una costra en la parte superior. Una vez que el pudín esté listo, cúbrelo con papel film, asegurándote de que toque toda la superficie del pudín para evitar que se forme una costra. Déjalo enfriar completamente.

Preparación de la base:

1. Mezcla los huevos y el azúcar: En un tazón grande, agrega las 6 yemas de huevo y 180 g de azúcar. Usa una batidora eléctrica para batirlos hasta que se conviertan en una crema de color claro y esponjosa. Este paso es esencial para lograr una base aireada y ligera.

2. Agrega los ingredientes líquidos: Agrega gradualmente los 100 ml de agua y 50 ml de aceite a la mezcla de yemas, continuando a batir a baja velocidad para integrar los ingredientes.

3. Incorpora la harina: En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Usa una espátula para incorporar estos ingredientes secos en la mezcla líquida, mezclando suavemente para mantener el aire en la base.

4. Bate las claras de huevo: En otro tazón limpio, bate las 6 claras de huevo con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma firme. Esto le dará a la base una textura aireada. Incorpora las claras batidas en la mezcla de yemas, agregándolas gradualmente y mezclando con una espátula para no perder el aire de las claras.

5. Separa la mezcla: Vierte más de la mitad de la mezcla obtenida en un molde para hornear (25 x 35 cm) forrado con papel pergamino. En el resto de la mezcla, agrega las 2 cucharadas de cacao y mezcla bien. Esta mezcla de cacao le dará al pastel una apariencia marmoleada, un detalle atractivo y delicioso.

6. Monta el pastel: Con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla de cacao en un hilo delgado sobre la mezcla blanca en el molde. Usa un tenedor para trazar suavemente líneas en la mezcla blanca, creando un patrón marmoleado.

7. Agrega el pudín: Usando una cuchara, coloca montones de pudín de vainilla sobre la mezcla marmoleada. Esto añadirá un relleno cremoso y delicioso.

8. Hornea: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 40-45 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

9. Enfría: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar completamente en el molde. Se recomienda mantenerlo en el refrigerador durante unas horas o incluso toda la noche antes de cortarlo.

Sugerencias para servir:

Este pastel marmoleado con pudín es delicioso servido tal cual, pero puedes mejorarlo aún más con una porción de crema agria o nata montada. Rocíalo con salsa de chocolate o caramelo para una experiencia decadente. Además, una bola de helado de vainilla al lado haría un maravilloso contraste con la textura esponjosa del pastel.

Beneficios nutricionales:

Este pastel no solo es sabroso, sino también nutritivo debido a los ingredientes utilizados. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, y la leche aporta calcio y vitaminas. Al usar harina integral o sémola, puedes aumentar la ingesta de fibra. Sin embargo, recuerda que el pastel contiene azúcar y grasas, así que disfrútalo con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de leche para el pudín?
Sí, puedes usar leche de almendras, leche de soja u otro tipo de leche vegetal, pero el sabor puede variar.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la base y el pudín, ajustándolo a tus preferencias personales.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin el pudín. Agrega el relleno de pudín solo antes de servir.

4. ¿Qué otros sabores puedo usar para el pudín?
Puedes experimentar con pudines de chocolate, caramelo u otros sabores que prefieras.

En conclusión, el pastel marmoleado con pudín es una receta versátil que trae alegría en cualquier momento. Intenta experimentar con los ingredientes y añadir un toque personal a tu receta. ¡Buen provecho!