Prajitura marmorata cu budinca

Prajitura marmorata cu budinca este un desert care îmbină texturi și arome, oferind o experiență gustativă de neuitat. Această rețetă este ideală pentru momentele în care vrei să impresionezi familia sau prietenii cu un desert rafinat, dar simplu de pregătit. În plus, este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la aniversări la mese de sărbătoare.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 50 ml ulei
- 100 ml apă
- 150 g făină
- 100 g făină grisată (opțional, dar recomandată pentru o textură mai pufoasă)
- 1 pliculet praf de copt
- 2 linguri cacao

*Pentru budincă:*
- 600 ml lapte
- 1 pachet de budincă de vanilie (sau gustul preferat)
- 4 linguri zahăr

Pregătirea budincii:

Primul pas este să pregătim budinca, deoarece aceasta necesită timp pentru a se răci. Într-o cratiță, adăugați laptele și zahărul, amestecând bine. Aduceți la fierbere, apoi adăugați budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Este important să amestecați constant pentru a evita formarea pieliței deasupra. Odată ce budinca este gata, acoperiți-o cu o folie alimentară, asigurându-vă că aceasta atinge întreaga suprafață a budincii pentru a preveni formarea crustei. Lăsați să se răcească complet.

Prepararea blatului:

1. Mixarea ouălor și a zahărului: Într-un bol mare, adăugați cele 6 gălbenușuri și 180 g zahăr. Folosiți un mixer electric pentru a le bate până când devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat aerat și ușor.

2. Adăugarea ingredientelor lichide: Adăugați treptat cele 100 ml apă și 50 ml ulei în amestecul de gălbenușuri, continuând să mixați la viteză mică pentru a integra ingredientele.

3. Incorporarea făinii: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Folosiți o spatulă pentru a încorpora aceste ingrediente uscate în compoziția lichidă, amestecând ușor pentru a menține aerul din blat.

4. Băterea albușurilor: Într-un alt bol curat, bateți cele 6 albușuri cu un strop de sare până când obțineți o spumă tare. Aceasta va oferi blatul o textură aerată. Încorporați albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, adăugându-le treptat și amestecând cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Separarea compoziției: Turnați mai mult de jumătate din compoziția obținută într-o tavă (25 x 35 cm) tapetată cu hârtie de copt. În restul compoziției, adăugați cele 2 linguri de cacao și amestecați bine. Acest amestec de cacao va oferi prăjiturii aspectul marmorată, un detaliu atrăgător și delicios.

6. Montarea prăjiturii: Cu ajutorul unei linguri, turnați amestecul de cacao în fir subțire peste compoziția albă din tavă. Folosiți o furculiță pentru a trasa ușor linii în compoziția albă, creând un model marmorat.

7. Adăugarea budincii: Folosind o lingură, puneți gramajoare din budinca de vanilie deasupra compoziției marmorate. Acest lucru va adăuga o umplutură cremoasă și delicioasă.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjitura timp de 40-45 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata.

9. Răcirea: După ce ați scos prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească complet în tavă. Este recomandat să o păstrați la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte înainte de a o tăia.

Sugestii de servire:

Această prăjitură marmorată cu budincă este delicioasă servită ca atare, dar o puteți îmbunătăți și mai mult cu o porție de smântână sau frișcă. Oferiți-i un strop de sos de ciocolată sau caramel pentru o experiență decadentă. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături ar face un contrast minunat cu textura pufoasă a prăjiturii.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură nu este doar gustoasă, ci și nutritivă datorită ingredientelor folosite. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, iar laptele aduce calciu și vitamine. Folosind făină integrală sau gris, puteți crește aportul de fibre. Totuși, nu uitați că prăjitura conține zahăr și grăsimi, așa că savurați-o cu moderație.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de lapte pentru budincă?
Da, puteți folosi lapte de migdale, soia sau alt tip de lapte vegetal, dar gustul poate varia.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din blat și budincă, ajustându-vă preferințele personale.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o faceți fără budincă. Adăugați umplutura de budincă doar înainte de a servi.

4. Ce alte arome pot folosi pentru budincă?
Puteți experimenta cu budinci de ciocolată, caramel sau alte arome preferate.

În concluzie, prăjitura marmorată cu budincă este o rețetă versatilă, care aduce bucurie în orice moment. Încearcă să experimentezi cu ingredientele și să aduci o notă personală rețetei tale. Poftă bună!