Pastel Hermoso por Mir

Pastel Hermoso: Postre Rápido con Caramelo, Crema de Vainilla y Salsa de Naranja

Este delicioso pastel, al que llamo "Pastel Hermoso", es una creación especial inspirada en una querida amiga. La combinación de caramelo, corazón de vainilla y salsa de naranja lo convierte en un postre que impresionará a cualquiera. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para traer un toque de alegría a cada día, esta receta es simple y llena de sabor. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

### Ingredientes

Para la base:
- 4 huevos
- 250 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 paquetes de vainilla
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de una naranja

Para el jarabe de caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 50 ml de agua

Para la crema de vainilla:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente, muy suave)
- 200 ml de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- Esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar en polvo

Para el delicioso caramelo:
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 250 ml de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de harina (disueltas en dos cucharadas de jugo de naranja)

### Preparación

1. Preparando la base:

Comienza preparando la base. En un bol, añade los huevos y el azúcar. Usa una batidora para batirlos juntos, añadiendo gradualmente agua caliente hasta que obtengas una mezcla espumosa. Incorpora la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no desinflar el aire de la mezcla.

Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear y hornea a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Cuando esté listo, déjalo enfriar y luego córtalo por la mitad horizontalmente.

2. Preparando el jarabe de caramelo:

Carameliza una taza de azúcar en una cacerola, teniendo cuidado de no quemarlo. Cuando se vuelva dorado, apágalo con 50 ml de agua y revuelve hasta que se disuelva por completo. Vierte el jarabe sobre la primera mitad de la base, usando una cuchara para asegurarte de que esté cubierto uniformemente.

3. Preparando la crema de vainilla:

Para la crema de vainilla, puedes usar un pudín ya preparado o hacer uno casero. Si eliges la versión casera, hierve 500 ml de leche con 4 huevos, 200 g de azúcar y esencia de vainilla. En otro recipiente, combina 200 ml de jugo de naranja con 2 cucharadas de harina. Luego, añade la mezcla de jugo a la leche hirviendo y deja hervir, revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez enfriado, incorpora la mantequilla suave y el azúcar en polvo a la crema de vainilla.

4. Montando el pastel:

Extiende la crema de vainilla sobre la base caramelizada y cubre con la otra mitad de la base. Refrigera, preferentemente durante unas horas, pero idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen perfectamente.

5. Preparando el delicioso caramelo:

En una cacerola, carameliza 100 g de azúcar, añadiendo 100 g de mantequilla después de que se derrita. Mezcla bien y añade 250 ml de jugo de naranja recién exprimido y 2 cucharadas de harina disueltas en jugo. Deja hervir hasta que espese y vierte cuando esté caliente sobre el pastel cortado en porciones.

### Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de extracto de naranja a la crema de vainilla o reemplazar parte del azúcar en el caramelo con azúcar moreno para un sabor más profundo.

### Servir

Servido frío, este hermoso pastel es perfecto para disfrutar junto a un té fragante o un cappuccino. En cada porción, encuentra un pedazo de mi alma, y disfruta de la combinación de texturas y sabores que deleitarán tu paladar.

Este pastel no es solo un postre rápido, sino también una maravillosa manera de traer alegría a la vida de los seres queridos. ¡Buen provecho!