सुंदर केक Mir द्वारा

सुंदर केक: कैरेमल, वनीला क्रीम और संतरे की चटनी के साथ त्वरित मिठाई

यह स्वादिष्ट केक, जिसे मैं "सुंदर केक" कहता हूँ, एक प्रिय मित्र से प्रेरित एक विशेष रचना है। कैरेमल, वनीला का दिल और संतरे की चटनी का संयोजन इसे एक ऐसा मिठाई बनाता है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। विशेष अवसर के लिए या बस हर दिन में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए, यह नुस्खा सरल और स्वाद से भरा हुआ है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

### सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 2 पैकेट वनीला
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का छिलका

कैरेमल सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- 50 मिली पानी

वनीला क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बहुत नरम)
- 200 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- 2 चम्मच आटा
- 4 अंडे
- 500 मिली दूध
- वनीला सार
- 3 चम्मच पाउडर चीनी

स्वादिष्ट कैरेमल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 मिली ताजा संतरे का रस
- 2 चम्मच आटा (दो चम्मच संतरे के रस में घुला हुआ)

### तैयारी

1. बेस की तैयारी:

बेस तैयार करने से शुरू करें। एक कटोरे में अंडे और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, गर्म पानी को धीरे-धीरे जोड़ते हुए, एक झागदार मिश्रण प्राप्त करें। आटा, बेकिंग पाउडर, वनीला और संतरे का छिलका मिलाएं। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग पैन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. कैरेमल सिरप की तैयारी:

एक पैन में एक कप चीनी को कैरेमलाइज़ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे 50 मिली पानी से बुझाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। पहले आधे बेस पर सिरप डालें, सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. वनीला क्रीम की तैयारी:

वनीला क्रीम के लिए, आप पहले से तैयार किया हुआ पुडिंग या घर पर बना सकते हैं। यदि आप घर का बना संस्करण चुनते हैं, तो 500 मिली दूध को 4 अंडों, 200 ग्राम चीनी और वनीला सार के साथ उबालें। एक अन्य कंटेनर में, 200 मिली संतरे का रस 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। फिर, संतरे के रस के मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने पर, नरम मक्खन और पाउडर चीनी को वनीला क्रीम में मिलाएं।

4. केक का असेंबलिंग:

कैरामेलाइज्ड बेस पर वनीला क्रीम फैलाएं और दूसरे आधे बेस से ढक दें। इसे ठंडा करें, वरीयता से कुछ घंटों के लिए, लेकिन आदर्श रूप से एक रात के लिए, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

5. स्वादिष्ट कैरेमल की तैयारी:

एक पैन में 100 ग्राम चीनी को कैरेमलाइज़ करें, पिघलने के बाद 100 ग्राम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 250 मिली ताजा संतरे का रस और 2 चम्मच आटा डालें जो रस में घुला हुआ हो। इसे गाढ़ा होने तक उबालें और गर्मागर्म बर्तन में कटे हुए केक पर डालें।

### शेफ की सलाह

अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में थोड़ी संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं या कैरेमल में चीनी का एक हिस्सा ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं ताकि गहरी सुगंध प्राप्त हो।

### परोसना

ठंडा परोसा गया, यह सुंदर केक सुगंधित चाय या कैपुचीनो के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। प्रत्येक हिस्से में, मेरी आत्मा का एक टुकड़ा ढूंढें और उस टेक्सचर और स्वाद के संयोजन का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

यह केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। शुभ भोजन!