Όμορφη Τούρτα από τον Mir

Όμορφη Τούρτα: Γρήγορο Επιδόρπιο με Καραμέλα, Κρέμα Βανίλιας και Σάλτσα Πορτοκαλιού

Αυτή η νόστιμη τούρτα, την οποία ονομάζω "Όμορφη Τούρτα", είναι μια ειδική δημιουργία εμπνευσμένη από μια αγαπημένη φίλη. Ο συνδυασμός καραμέλας, καρδιάς βανίλιας και σάλτσας πορτοκαλιού την μετατρέπει σε ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Ιδανική για μια ειδική περίσταση ή απλά για να φέρει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα, αυτή η συνταγή είναι απλή και γεμάτη γεύση. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

### Υλικά

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές ζεστό νερό
- 2 φακελάκια βανίλια
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι καραμέλας:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 50 ml νερό

Για την κρέμα βανίλιας:
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ μαλακό)
- 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 4 αυγά
- 500 ml γάλα
- Εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Για την νόστιμη καραμέλα:
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο
- 250 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές αλεύρι (διαλυμένο σε δύο κουταλιές χυμού πορτοκαλιού)

### Παρασκευή

1. Προετοιμασία της βάσης:

Ξεκίνα με την προετοιμασία της βάσης. Σε ένα μπολ, πρόσθεσε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να τα χτυπήσεις μαζί, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό, μέχρι να αποκτήσεις ένα αφράτο μείγμα. Ενσωμάτωσε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακάτεψε απαλά, προσέχοντας να μην αποδυναμώσεις τον αέρα από το μείγμα.

Ρίξε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήσε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, άφησέ το να κρυώσει και μετά κόψ' το στη μέση οριζόντια.

2. Προετοιμασία του σιροπιού καραμέλας:

Καραμέλωσε ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην καεί. Όταν γίνει χρυσό, σβήσε το με 50 ml νερού και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίξε το σιρόπι στην πρώτη μισή βάση, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για να εξασφαλίσεις ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη.

3. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:

Για την κρέμα βανίλιας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια έτοιμη πουτίγκα ή να φτιάξεις μία στο σπίτι. Αν επιλέξεις την σπιτική εκδοχή, βράσε 500 ml γάλα με 4 αυγά, 200 γρ. ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα άλλο σκεύος, συνδύασε 200 ml χυμού πορτοκαλιού με 2 κουταλιές αλεύρι. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μείγμα χυμού στο βρασμένο γάλα και άφησέ το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, ενσωμάτωσε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στην κρέμα βανίλιας.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας:

Βάλε την κρέμα βανίλιας πάνω στη καραμελωμένη βάση και κάλυψε με την άλλη μισή βάση. Βάλε στο ψυγείο, κατά προτίμηση για λίγες ώρες, αλλά ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

5. Προετοιμασία της νόστιμης καραμέλας:

Σε μια κατσαρόλα, καραμέλωσε 100 γρ. ζάχαρη, προσθέτοντας 100 γρ. βούτυρο αφού λιώσει. Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε 250 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και 2 κουταλιές αλεύρι διαλυμένες στο χυμό. Άφησέ το να βράσει μέχρι να πήξει και ρίξε το ζεστό πάνω στην κομμένη τούρτα.

### Συμβουλή του Σεφ

Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο εκχύλισμα πορτοκαλιού στην κρέμα βανίλιας ή να αντικαταστήσεις μέρος της ζάχαρης στην καραμέλα με καστανή ζάχαρη για μια πιο βαθιά γεύση.

### Σερβίρισμα

Σερβιρισμένο κρύο, αυτό το όμορφο κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσεις με ένα αρωματικό τσάι ή ένα καπουτσίνο. Σε κάθε μερίδα, βρες ένα κομμάτι από την ψυχή μου και απόλαυσε τον συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σου κάλυκες.

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρεις χαρά στη ζωή των αγαπημένων σου. Καλή όρεξη!