Pastel esponjoso de fresas

Pastel de Fresa Esponjoso – Un Delicioso Perfecto para tus Mañanas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8

La historia del pastel es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias, a menudo asociado con momentos cálidos y de convivencia. Este pastel de fresa esponjoso es un ejemplo perfecto de una receta que combina la textura ligera y aireada del merengue con el sabor dulce de las frutas frescas. Ideal para el desayuno junto a un café aromático o un té perfumado, estas rebanadas de pastel transformarán cualquier comida en un momento especial.

Ingredientes:
- 6 huevos frescos (preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- 200 g de harina (idealmente tipo 650 para una textura más fina)
- 200 g de azúcar (puedes optar por azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 1 cucharada de cacao (para un contraste de color y sabor)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 150 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva para una opción más saludable)
- Una pizca de sal (ayuda a estabilizar el merengue)
- Unas fresas frescas (aproximadamente 150 g, en rodajas)

Preparación:
1. Comienza preparando los ingredientes. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener un merengue más estable.
2. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.
3. Agrega gradualmente el azúcar en 4 partes, continuando a mezclar hasta que se forme un merengue firme y brillante. Es crucial no detener la batidora demasiado pronto; de lo contrario, el merengue no tendrá estabilidad.
4. Incorpora suavemente las yemas de huevo junto con el polvo de hornear, usando una espátula. Hazlo con cuidado para no perder el aire del merengue.
5. Agrega el aceite y la leche, mezclando suavemente para obtener una mezcla homogénea.
6. Tamiza la harina en dos partes, mezclando suavemente después de cada adición para evitar grumos.
7. Divide la mezcla en dos. En una mitad, agrega una cucharada de cacao y mezcla suavemente hasta que esté completamente incorporado.
8. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y forra un molde para pan con papel de hornear. Esto facilitará la extracción del pastel después de hornear.
9. Vierte la masa con cacao en el molde, seguida de la masa blanca. Usa una cuchara para mezclar suavemente las dos mezclas, creando un efecto marmoleado.
10. Coloca las rodajas de fresa sobre la masa, añadiendo un toque de frescura y color.
11. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para evitar que se baje el volumen.

Consejos útiles:
- Prueba la cocción con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
- Si lo deseas, puedes agregar nueces o pasas a la mezcla para un extra de textura y sabor.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.

Beneficios nutricionales:
Este pastel es una opción deliciosa y más saludable, con una ingesta calórica moderada gracias a los ingredientes naturales. Las fresas aportan una fuente importante de vitaminas y antioxidantes, mientras que los huevos son una excelente fuente de proteínas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de frutas? Sí, puedes probar con duraznos, frambuesas o incluso plátanos.
- ¿Se puede congelar? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda cortarlo antes de ponerlo en el congelador.

Sugerencias para servir:
Este pastel de fresa esponjoso es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate para un postre decadente. Una taza de té verde o café recién hecho combina perfectamente con los sabores de este pastel.

Variantes posibles:
- Pastel de chocolate: reemplaza el cacao con chocolate derretido para un pastel decadente.
- Pastel de limón: agrega ralladura de limón y un poco de jugo de limón a la mezcla para un sabor refrescante.

Ya sea que elijas disfrutarlo en el desayuno o como un bocadillo dulce, este pastel de fresa esponjoso es una manera maravillosa de agregar un toque de felicidad a cada día. Experimenta con tus ingredientes favoritos y disfruta de cada rebanada!