Pastel de Zanahoria

Pastel de zanahoria - un postre suave y aromático, perfecto para una reunión con amigos o una comida festiva. Esta receta no solo aporta un toque de dulzura a tu vida, sino que también te sorprenderá con su textura húmeda y el inconfundible sabor de las zanahorias. Es un postre rápido y simple de preparar que deleitará a todos los que lo prueben. ¡Embarquémonos juntos en la preparación de este delicioso pastel!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para el pastel:
- 500 g de zanahorias ralladas
- 150 ml de suero de leche
- 250 g de harina
- 60 g de pasas
- 30 g de almendras (picadas gruesas)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 paquete de levadura en polvo (con azafrán, para un color más intenso)
- 4 huevos grandes
- 100 ml de aceite de girasol
- 70 g de azúcar moreno

Para la crema de queso:
- 2 piezas de queso crema
- 1 vasito de crema dulce
- 30 g de azúcar glas

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza rallando las zanahorias. Asegúrate de que estén frescas y lávalas bien antes. Las zanahorias no solo aportan un aroma agradable, sino que también añaden humedad al pastel, contribuyendo a su textura fina.

2. Mezcla de los huevos
En un bol grande, rompe los cuatro huevos y mézclalos con un batidor o una batidora a velocidad media hasta obtener una espuma ligeramente aireada. No necesita ser una espuma muy consistente, solo lo suficiente para incorporar aire. Agrega gradualmente el azúcar moreno y continúa mezclando hasta que se disuelva completamente.

3. Incorporación del aceite
Una vez que el azúcar se ha disuelto, agrega el aceite de girasol. Esto le dará al pastel una textura esponjosa y húmeda. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo, la canela (si decides usarla) y las almendras picadas gruesas. Las almendras añaden una textura crujiente y un sabor ligeramente a nuez que complementa perfectamente a las zanahorias.

5. Combinación de los ingredientes
En el bol con los huevos, agrega el suero de leche y las zanahorias ralladas. Mezcla bien, luego incorpora los ingredientes secos. Agrega las pasas y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para mantener el aire en la masa.

6. Horneado del pastel
Prepara un molde redondo (aproximadamente 24 cm de diámetro) engrasado con un poco de aceite. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda.

7. Preparación de la crema de queso
Mientras el pastel se hornea, puedes preparar la crema de queso. En un bol, combina el queso crema, la crema dulce y el azúcar glas. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. La crema de queso añadirá un delicioso y refrescante contraste al pastel caliente.

8. Montaje del pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, extiende la crema de queso uniformemente sobre su superficie. Puedes decorar con zanahorias de chocolate o nueces picadas para una apariencia atractiva.

Sugerencias de servicio
Este pastel de zanahoria es perfecto para servir en una reunión con amigos o en una comida festiva. Puedes acompañarlo con una taza de té de hierbas o un espresso aromático. Además, si disfrutas de combinaciones únicas, intenta servirlo con helado de vainilla o salsa de caramelo.

Trucos y variaciones
- Puedes experimentar añadiendo piña fresca o enlatada a la masa del pastel para un sabor más exótico.
- Si prefieres una textura más fina, puedes usar harina de almendra en lugar de almendras picadas.
- Si deseas reducir el azúcar, puedes reemplazar parte de él con plátanos triturados, que proporcionarán dulzura natural.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar zanahorias congeladas?
No se recomienda, ya que pueden liberar agua durante el horneado, afectando la textura del pastel.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta 5 días, pero es mejor consumirlo fresco.

3. ¿Puedo sustituir el queso crema en la crema de queso?
Sí, puedes usar cualquier tipo de queso crema o mascarpone para obtener una crema igualmente deliciosa.

Beneficios nutricionales
Las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, desempeñando un papel importante en la salud de los ojos y la piel. También contienen fibra que ayuda a la digestión. El pastel es una opción más saludable en comparación con otros postres, gracias a sus ingredientes naturales y su método de cocción.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir tus papilas gustativas, este pastel de zanahoria seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. ¡Así que prepárate para deleitar tus sentidos con una receta deliciosamente simple y llena de sabor!