गाजर का केक

गाजर का केक - एक नरम और सुगंधित मिठाई, दोस्तों के साथ मिलन या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही। यह रेसिपी न केवल आपके जीवन में मिठास लाएगी, बल्कि इसकी नम बनावट और गाजर के अद्वितीय स्वाद से आपको आश्चर्यचकित भी करेगी। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो सभी को खुश कर देगी। चलो हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए:
- 500 ग्राम ताजा गाजर
- 150 मिलीलीटर छाछ
- 250 ग्राम आटा
- 60 ग्राम किशमिश
- 30 ग्राम बादाम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (केसर के साथ, अधिक गहरा रंग पाने के लिए)
- 4 बड़े अंडे
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर

क्रीम चीज़ के लिए:
- 2 ब्लॉक क्रीम चीज़
- 1 छोटा कप क्रीम
- 30 ग्राम पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना
गाजर को छीलने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से धो लें। गाजर न केवल एक सुखद सुगंध लाते हैं, बल्कि केक में नमी भी जोड़ते हैं, जो इसकी चिकनी बनावट में योगदान करता है।

2. अंडों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, चार अंडे तोड़ें और उन्हें मध्यम गति पर फेंटने वाले या मिक्सर से हल्का फेंटें जब तक कि हल्की फोम न बन जाए। यह फोम बहुत घनी नहीं होनी चाहिए, बस इतना कि हवा शामिल हो सके। धीरे-धीरे ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. तेल का समावेश
जब चीनी घुल जाए, तो सूरजमुखी का तेल डालें। यह केक को एक फूला हुआ और नम बनावट देगा। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और कटा हुआ बादाम को मिलाएं। बादाम एक कुरकुरी बनावट और हल्की नट की सुगंध जोड़ते हैं, जो गाजर को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

5. सामग्री को मिलाना
अंडों के कटोरे में, छाछ और कद्दूकस की गई गाजर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सूखी सामग्री को शामिल करें। किशमिश डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रहे कि बहुत अधिक न मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. केक को बेक करना
एक गोल बेकिंग टिन (लगभग 24 सेमी व्यास) तैयार करें, जिसे थोड़े से तेल से चिकना करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक न डूबे।

7. क्रीम चीज़ तैयार करना
जब तक केक बेक हो रहा है, आप क्रीम चीज़ तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम चीज़, क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएं। एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटें। क्रीम चीज़ गर्म केक के साथ एक स्वादिष्ट और ताज़ा विपरीत जोड़ेगी।

8. केक को इकट्ठा करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। आप इसे चॉकलेट गाजर या कटे हुए नट्स से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

परोसने के सुझाव
यह गाजर का केक दोस्तों के साथ मिलन या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे हर्बल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अनोखे संयोजनों के शौकीन हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें।

ट्रिक्स और विविधताएँ
- आप केक के मिश्रण में ताजे या कैन में पैक किए गए अनानास को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक और विदेशी स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो कटा हुआ बादाम के बजाय बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप इसमें से कुछ को मैश किए हुए केले से बदल सकते हैं, जो प्राकृतिक मिठास प्रदान करेगा।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं जमे हुए गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान पानी छोड़ सकते हैं, जिससे केक की बनावट प्रभावित हो सकती है।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं क्रीम चीज़ में क्रीम चीज़ के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के क्रीम चीज़ या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान रूप से स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ
गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों और त्वचा की सेहत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, इसके प्राकृतिक सामग्री और पकाने के तरीके के कारण।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह गाजर का केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। तो तैयार हो जाइए इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपनी इंद्रियों को आनंदित करने के लिए!