Gâteau aux Carottes

Gâteau aux carottes - un dessert moelleux et aromatique, parfait pour une rencontre entre amis ou un repas de fête. Cette recette n'apporte pas seulement une touche de douceur à votre vie, mais vous surprendra également par sa texture humide et le goût inconfondable des carottes. C'est un dessert rapide et simple à préparer qui ravira tous ceux qui le goûteront. Partons ensemble à la préparation de ce délicieux gâteau !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 500 g de carottes râpées
- 150 ml de lait caillé
- 250 g de farine
- 60 g de raisins secs
- 30 g d'amandes (grossièrement hachées)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique (avec du safran, pour une couleur plus intense)
- 4 gros œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 70 g de sucre brun

Pour la crème au fromage :
- 2 morceaux de fromage à tartiner
- 1 petit verre de crème douce
- 30 g de sucre glace

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par râper les carottes. Assurez-vous qu'elles soient fraîches et lavez-les bien au préalable. Les carottes apportent non seulement un arôme agréable, mais ajoutent également de l'humidité au gâteau, contribuant à sa texture fine.

2. Mélange des œufs
Dans un grand bol, cassez les quatre œufs et battez-les avec un fouet ou un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mousse légèrement aérée. Il n'est pas nécessaire que la mousse soit très ferme, juste suffisamment pour incorporer de l'air. Ajoutez progressivement le sucre brun et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. Incorporation de l'huile
Une fois le sucre dissous, ajoutez l'huile de tournesol. Cela donnera au gâteau une texture moelleuse et humide. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

4. Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, la cannelle (si vous choisissez de l'utiliser) et les amandes hachées grossièrement. Les amandes ajoutent une texture croquante et une saveur légèrement noisette qui complète parfaitement les carottes.

5. Combinaison des ingrédients
Dans le bol avec les œufs, ajoutez le lait caillé et les carottes râpées. Mélangez bien, puis incorporez les ingrédients secs. Ajoutez les raisins secs et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ne pas trop mélanger pour maintenir l'air dans la pâte.

6. Cuisson du gâteau
Préparez un moule rond (environ 24 cm de diamètre) que vous graissez avec un peu d'huile. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une spatule. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.

7. Préparation de la crème au fromage
Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la crème au fromage. Dans un bol, combinez le fromage à tartiner, la crème douce et le sucre glace. Battez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. La crème au fromage ajoutera un contraste délicieux et rafraîchissant au gâteau chaud.

8. Assemblage du gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la crème au fromage uniformément sur sa surface. Vous pouvez décorer avec des carottes en chocolat ou des noix hachées pour un aspect attrayant.

Suggestions de service
Ce gâteau aux carottes est parfait pour être servi lors d'une rencontre entre amis ou d'un repas de fête. Vous pouvez l'accompagner d'une tasse de thé aux herbes ou d'un espresso aromatique. De plus, si vous appréciez les combinaisons uniques, essayez de le servir avec une glace à la vanille ou une sauce caramel.

Astuces et variations
- Vous pouvez expérimenter en ajoutant de l'ananas frais ou en conserve à la pâte du gâteau pour une saveur plus exotique.
- Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez utiliser de la farine d'amande au lieu des amandes hachées.
- Si vous souhaitez réduire le sucre, vous pouvez remplacer une partie de celui-ci par des bananes écrasées, qui apporteront une douceur naturelle.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des carottes congelées ?
Il n'est pas recommandé, car elles peuvent libérer de l'eau pendant la cuisson, affectant la texture du gâteau.

2. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est préférable de le consommer frais.

3. Puis-je remplacer le fromage à tartiner dans la crème au fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à tartiner ou de mascarpone pour obtenir une crème tout aussi délicieuse.

Bienfaits nutritionnels
Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme, jouant un rôle important dans la santé des yeux et de la peau. Elles contiennent également des fibres qui aident à la digestion. Le gâteau est une option plus saine par rapport à d'autres desserts, grâce à ses ingrédients naturels et à sa méthode de cuisson.

Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau aux carottes deviendra sans aucun doute un favori parmi vos proches. Alors, préparez-vous à ravir vos sens avec une recette délicieusement simple et pleine de saveurs !