Pastel de yogur

Panecillos esponjosos con yogur y cacao – Una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 16 porciones (2 panecillos)

Te propongo una receta de panecillos esponjosos con yogur, perfecta para disfrutar junto a una taza de café caliente en tus mañanas. Este postre simple y rápido seguramente se convertirá en uno de tus favoritos, gracias a su textura aireada y su delicioso aroma. Los panecillos de yogur son una tradición en muchas cocinas, y la combinación de ingredientes hace de esta receta un verdadero deleite para tus papilas gustativas.

Ingredientes para dos panecillos:
- 2 tazas de yogur Danone (140 g cada una)
- 4 tazas de azúcar
- 6 tazas de harina
- 2 tazas de aceite
- 2 paquetes de polvo de hornear
- 6 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de cacao (opcional)
- Chispas de chocolate, pasas o nueces (opcional, para un sabor adicional)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza separando los huevos. En un bol grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener un merengue brillante y firme. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en los panecillos.

2. Mezclando las yemas
En otro bol, mezcla las yemas con el polvo de hornear, el azúcar vainillado, el aceite y tus especias favoritas. Puedes usar canela, nuez moscada o esencia de vainilla para dar un sabor adicional a tus panecillos.

3. Combinando las mezclas
Una vez que tengas una pasta homogénea de las yemas, vierte la mezcla sobre el merengue de claras. Mezcla suavemente con una espátula, de lado a lado, para mantener el aire en el merengue. Esta técnica ayudará a mantener una textura ligera y aireada.

4. Añadiendo los ingredientes secos
Agrega el yogur y la harina, mezclando nuevamente con cuidado. Es importante no mezclar demasiado, para no perder volumen. Ahora es el momento de decidir si quieres añadir cacao. Si optas por un panecillo de cacao, toma una porción de la mezcla (aproximadamente un cuarto) y mezcla con las 3 cucharadas de cacao, luego combínala con el resto de la mezcla. Esta combinación creará un efecto veteado, agradable a la vista.

5. Preparando la bandeja de hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, asegurándote de que esté bien sujeta para que no se despegue durante la cocción.

6. Vertiendo la mezcla
Vierte la mezcla en la bandeja, teniendo cuidado de distribuirla uniformemente. Si lo deseas, puedes añadir chispas de chocolate, pasas o nueces por encima, para un extra de textura y sabor.

7. Horneando
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los panecillos durante 40-50 minutos. Puedes verificar si están listos usando un palillo: insértalo en el centro del panecillo, y si sale limpio, significa que está listo.

8. Enfriando y sirviendo
Después de que los panecillos estén horneados, déjalos enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto elegante.

Sugerencia de servicio:
Los panecillos de yogur combinan perfectamente con una taza de café o té. Puedes servir las rebanadas con una cucharadita de mermelada o miel para un sabor adicional. También son excelentes como merienda entre comidas o para compartir con amigos.

Beneficios nutricionales:
Este panecillo con yogur es una buena fuente de proteínas y calcio gracias al yogur y los huevos. Además, usar harina integral en lugar de harina blanca puede proporcionar aún más beneficios, añadiendo fibra dietética esencial.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir el yogur por otro ingrediente?
Sí, puedes usar yogur griego o incluso puré de plátano para una opción más saludable.
- ¿Qué tipo de aceite se recomienda?
El aceite de girasol o el aceite de canola son los más adecuados, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más pronunciado.
- ¿Cómo puedo mantener los panecillos frescos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura esponjosa.

Variaciones posibles:
Para darle un giro a la receta, puedes intentar añadir trozos de fruta (manzanas, peras o duraznos) a la mezcla, o puedes experimentar con diferentes sabores de extractos. Además, para una opción más decadente, te sugiero que incorpores chocolate derretido en la mezcla final.

Ahora que tienes todos los pasos necesarios para preparar estos deliciosos panecillos con yogur, solo te queda ponerte el delantal y comenzar a cocinar. ¡Te garantizamos que el resultado será del agrado tuyo y de tus seres queridos! ¡Buen provecho!