दही का केक

दही और कोको के फूले हुए केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 16 भाग (2 केक)

मैं आपको दही के साथ फूले हुए केक का एक नुस्खा पेश करता हूं, जो आपके सुबह की गर्म कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ मिठाई निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, इसके हल्के बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के कारण। दही के केक कई रसोई में एक परंपरा है, और सामग्री का संयोजन इस नुस्खे को स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद बनाता है।

दो केक के लिए सामग्री:
- 2 कप दही डैनोन (प्रत्येक 140 ग्राम)
- 4 कप चीनी
- 6 कप आटा
- 2 कप तेल
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 अंडे
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 चम्मच कोको (वैकल्पिक)
- चॉकलेट चिप्स, किशमिश या नट्स (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए। यह कदम केक के फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की जर्दी को मिलाना
एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को बेकिंग पाउडर, वनीला शुगर, तेल और अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाएं। आप दही के केक को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए दालचीनी, जायफल या वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मिश्रणों को मिलाना
जब आपकी जर्दी का मिश्रण एक समान हो जाए, तो इसे मेरेंग के ऊपर डालें। एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, एक तरफ से दूसरी तरफ, ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे। यह तकनीक हल्की और फूली हुई बनावट बनाए रखने में मदद करेगी।

4. सूखी सामग्री जोड़ना
दही और आटा डालें, फिर से सावधानी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आप मात्रा को न खोएं। अब यह तय करने का समय है कि क्या आप कोको जोड़ना चाहते हैं। यदि आप कोको के साथ एक केक चाहते हैं, तो मिश्रण का एक भाग (लगभग एक चौथाई) लें और इसे 3 चम्मच कोको के साथ मिलाएं, फिर इसे बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं। यह संयोजन दृश्य रूप से सुखद मर्मर प्रभाव बनाएगा।

5. बेकिंग पैन की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है ताकि यह बेकिंग के दौरान न हटे।

6. मिश्रण डालना
मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यदि आप चाहें, तो ऊपर चॉकलेट चिप्स, किशमिश या नट्स जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।

7. बेकिंग
पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि क्या यह तैयार है: इसे केक के केंद्र में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक लगे।

परोसने का सुझाव:
दही के केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। आप स्लाइस को स्वाद बढ़ाने के लिए जाम या शहद के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये भोजन के बीच नाश्ते के रूप में या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही केक प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो दही और अंडों के कारण है। इसके अलावा, सफेद आटे के बजाय साबुत आटे का उपयोग करने से आवश्यक आहार फाइबर भी मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या यहां तक कि केले का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए।
- किस प्रकार का तेल अनुशंसित है?
सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि उनकी फूली हुई बनावट बनी रहे।

संभवतः परिवर्तन:
नुस्खे में एक मोड़ देने के लिए, आप मिश्रण में फल के टुकड़े (सेब, नाशपाती या आड़ू) जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, या विभिन्न स्वादों के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक शानदार संस्करण के लिए, मैं अंतिम मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट को शामिल करने की सिफारिश करता हूं।

अब जब आपके पास इन स्वादिष्ट दही के केक बनाने के लिए सभी कदम हैं, तो आपको बस अपनी एप्रन पहननी है और खाना बनाना शुरू करना है! हम आपको आश्वस्त करते हैं कि परिणाम आपके और आपके प्रियजनों को पसंद आएगा। शुभ भोजन!