Κέικ γιαουρτιού

Αφράτοι κέικ με γιαούρτι και κακάο – Μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 16 μερίδες (2 κέικ)

Σου προτείνω μια συνταγή για αφράτα κέικ με γιαούρτι, τέλεια για να τα απολαύσεις μαζί με μια ζεστή κούπα καφέ το πρωί. Αυτό το απλό και γρήγορο επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σου, χάρη στην αέρινη υφή και την υπέροχη γεύση του. Τα κέικ με γιαούρτι είναι παράδοση σε πολλές κουζίνες, και ο συνδυασμός των υλικών κάνει αυτή τη συνταγή μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Υλικά για δύο κέικ:
- 2 ποτήρια γιαούρτι Danone (140 γρ. το καθένα)
- 4 ποτήρια ζάχαρη
- 6 ποτήρια αλεύρι
- 2 ποτήρια λάδι
- 2 φακελάκια baking powder
- 6 αυγά
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 3 κουταλιές κακάο (προαιρετικά)
- Σοκολατένια κομματάκια, σταφίδες ή καρύδια (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να αποκτήσεις αφράτη υφή στα κέικ.

2. Ανάμειξη των κρόκων
Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με το baking powder, τη ζάχαρη βανίλια, το λάδι και τα αγαπημένα σου μπαχαρικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κανέλα, μοσχοκάρυδο ή εκχυλίσματα βανίλιας για να δώσεις επιπλέον άρωμα στα κέικ σου.

3. Συνδυασμός των μιγμάτων
Αφού έχεις αποκτήσει μια ομοιογενή πάστα από τους κρόκους, ρίξε το μείγμα πάνω στη μαρέγκα των ασπραδιών. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσεις τον αέρα στη μαρέγκα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να διατηρηθεί μια ελαφριά και αέρινη υφή.

4. Προσθήκη των ξηρών υλικών
Πρόσθεσε το γιαούρτι και το αλεύρι, ανακατεύοντας ξανά προσεκτικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψεις πολύ, ώστε να μην χάσεις τον όγκο. Τώρα είναι η στιγμή να αποφασίσεις αν θέλεις να προσθέσεις κακάο. Αν επιλέξεις να κάνεις ένα κέικ με κακάο, πάρε μια μερίδα από τη ζύμη (περίπου το ένα τέταρτο) και ανακάτεψε με τις 3 κουταλιές κακάο, στη συνέχεια συνδύασέ την με το υπόλοιπο μείγμα. Αυτή η συνδυασμένη θα δημιουργήσει ένα ευχάριστο μαρμάρινο αποτέλεσμα.

5. Προετοιμασία του ταψιού
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κολλημένο, ώστε να μην ξεκολλήσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ρίξτε το μείγμα
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, φροντίζοντας να το διανείμετε ομοιόμορφα. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις σοκολατένια κομματάκια, σταφίδες ή καρύδια από πάνω, για επιπλέον υφή και γεύση.

7. Ψήσιμο
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα κέικ για 40-50 λεπτά. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα: βάλτε την στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθούν τα κέικ, άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μπορείς να πασπαλίσεις ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Τα κέικ με γιαούρτι ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι. Μπορείς να σερβίρεις τις φέτες με μια κουταλιά μαρμελάδα ή μέλι για επιπλέον γεύση. Είναι επίσης εξαιρετικά ως σνακ μεταξύ γευμάτων ή για να μοιραστούν με φίλους.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με γιαούρτι είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου χάρη στο γιαούρτι και τα αυγά. Επιπλέον, η χρήση ολικής αλέσεως αντί για λευκό αλεύρι μπορεί να προσφέρει ακόμη περισσότερα οφέλη, προσθέτοντας απαραίτητες διαιτητικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι με άλλο συστατικό;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελληνικό γιαούρτι ή ακόμη και πουρέ μπανάνας για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Ποιο είδος λαδιού προτείνεται;
Το ηλιέλαιο ή το λάδι κραμβέλαιου είναι τα πιο κατάλληλα, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα κέικ φρέσκα;
Διατήρησέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους.

Πιθανές παραλλαγές:
Για να δώσεις μια ανατροπή στη συνταγή, μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις κομμάτια φρούτων (μήλα, αχλάδια ή ροδάκινα) στη ζύμη, ή να πειραματιστείς με διάφορες γεύσεις εκχυλισμάτων. Επιπλέον, για μια πιο πλούσια εκδοχή, σου προτείνω να ενσωματώσεις λιωμένη σοκολάτα στο τελικό μείγμα.

Τώρα που έχεις όλα τα βήματα που χρειάζεσαι για να ετοιμάσεις αυτά τα νόστιμα κέικ με γιαούρτι, το μόνο που σου μένει είναι να φορέσεις τη ποδιά σου και να ξεκινήσεις το μαγείρεμα! Σου εγγυόμαστε ότι το αποτέλεσμα θα είναι αρεστό σε σένα και στους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!