Pastel de requesón

Pastel de queso cottage - una delicia que combina el sabor cremoso del queso con la dulzura perfecta del azúcar y el aroma fresco del limón. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también trae un toque de nostalgia, recordándonos momentos pasados alrededor de la mesa con nuestros seres queridos. Ya sea que lo disfrutes como un postre después de la cena o que lo compartas con amigos mientras tomas café, este pastel de queso cottage seguramente conquistará los corazones de todos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- una pizca de sal
- 300 g de harina
- 10 g de levadura en polvo

Para la crema:
- 500 g de queso cottage (idealmente, usa queso fresco de alta calidad)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- ralladura de un limón (para un sabor intenso y fresco)
- 50 g de pasas (también puedes usar otras frutas deshidratadas como albaricoques o arándanos para una variante refrescante)

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para obtener una crema suave. Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar el queso a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de usarlo.

Paso 2: Preparación de la masa
En un tazón grande, rompe el huevo y añade el azúcar. Usando un batidor o un tenedor, bate bien la mezcla hasta que se vuelva homogénea y esponjosa. Agrega la leche y el aceite, mezclando continuamente. Es importante integrar bien estos ingredientes, ya que le darán a la masa una textura aireada. Agrega una pizca de sal, que realzará la dulzura y equilibrará el sabor.

Paso 3: Combinación de la harina y la levadura en polvo
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo en otro tazón. Este proceso ayudará a incorporar aire en la mezcla, dándole al pastel una textura esponjosa. Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula o cuchara de madera. La masa debe ser suave y fluir de la cuchara, pero no tan líquida que pierda su forma.

Paso 4: Preparación de la crema de queso
En otro tazón, combina el queso cottage con los dos huevos, el azúcar, la ralladura de limón y las pasas. Mezcla bien hasta que obtengas una composición uniforme. Si lo deseas, también puedes agregar una cucharadita de esencia de vainilla para intensificar el sabor.

Paso 5: Montaje del pastel
Engrasa un molde para hornear con mantequilla o margarina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Vierte la mitad de la masa en el molde, nivelándola con una espátula. Luego, agrega la crema de queso, distribuyéndola uniformemente. Finalmente, cubre con la masa restante, asegurándote de que el pastel tenga una apariencia uniforme al final.

Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 180°C e introduce el pastel. Déjalo hornear durante 40-50 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Es bueno revisar el pastel cada 10 minutos después de 30 minutos de horneado para evitar que se queme.

Paso 7: Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto ayudará a evitar la humedad en la parte inferior del pastel. Para un toque de elegancia, espolvorea azúcar en polvo por encima antes de servir.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de queso cottage combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque. Además, una taza de té negro o verde complementará armoniosamente el sabor del pastel. En días más frescos, una porción de café con leche puede ser la elección ideal.

Consejos y variaciones:
- Para un sabor más exótico, intenta agregar especias como canela o nuez moscada a la crema de queso.
- Si deseas una textura más crujiente, puedes espolvorear un poco de coco por encima de la masa antes de introducirla en el horno.
- En lugar de pasas, puedes optar por trozos de chocolate negro para una variante decadente.

Beneficios nutricionales:
Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas B, y el uso de ingredientes naturales como los huevos y el limón contribuye a la ingesta nutricional. Se puede utilizar harina integral en lugar de harina blanca para un extra de fibra.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso cottage bajo en grasa?
Sí, se puede usar queso cottage bajo en grasa, pero el pastel tendrá una textura ligeramente más seca.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durará de 3 a 4 días. También puedes congelarlo para un uso posterior, aunque la textura puede cambiar ligeramente.

- ¿Es posible hacer el pastel sin huevos?
¡Sí! Puedes sustituir los huevos por una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua por cada huevo.

Ahora que tienes todos los detalles, ¡solo queda comenzar a cocinar! Esta receta de pastel de queso cottage seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Disfruta del momento de cocinar y, sobre todo, de cada rebanada saboreada! ¡Buen provecho!