Κέικ με τυρί κότατζ

Κέικ με τυρί cottage - μια λιχουδιά που συνδυάζει τη κρεμώδη γεύση του τυριού με την τέλεια γλυκύτητα της ζάχαρης και το φρέσκο άρωμα του λεμονιού. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι απλή και γρήγορη, αλλά φέρνει και μια δόση νοσταλγίας, θυμίζοντας στιγμές που περάσαμε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους μας. Είτε το απολαμβάνετε ως επιδόρπιο μετά το δείπνο είτε το μοιράζεστε με φίλους σε έναν καφέ, αυτό το κέικ με τυρί cottage θα κερδίσει σίγουρα τις καρδιές όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 100 ml γάλα
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- μια πρέζα αλάτι
- 300 γρ. αλεύρι
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 500 γρ. τυρί cottage (ιδανικά φρέσκο και υψηλής ποιότητας)
- 2 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- ξύσμα από ένα λεμόνι (για έντονη και φρέσκια γεύση)
- 50 γρ. σταφίδες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή κράνμπερι, για μια αναζωογονητική παραλλαγή)

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία υλικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά στραγγισμένο, ώστε να έχετε μια λεία κρέμα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν από τη χρήση.

Βήμα 2: Προετοιμασία ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε το αυγό και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, χτυπήστε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Προσθέστε το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να ενσωματώσετε καλά αυτά τα υλικά, καθώς θα δώσουν την αέρινη υφή στη ζύμη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, που θα τονίσει τη γλυκύτητα και θα ισορροπήσει τη γεύση.

Βήμα 3: Συνδυασμός αλευριού και μπέικιν πάουντερ
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ σε άλλο μπολ. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην ενσωμάτωση αέρα στη μάζα, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και να ρέει από την κουτάλα, αλλά όχι τόσο υγρή ώστε να μην διατηρεί το σχήμα της.

Βήμα 4: Προετοιμασία κρέμας τυριού
Σε άλλο μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage με τα δύο αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσετε το άρωμα.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο ή μαργαρίνη, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα τυριού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Τέλος, καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι το κέικ θα έχει ομοιόμορφη εμφάνιση στο τέλος.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το κέικ. Αφήστε το να ψηθεί για 40-50 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι καλό να ελέγχετε το κέικ κάθε 10 λεπτά μετά τα 30 λεπτά ψησίματος, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Μόλις το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της υγρασίας στην κάτω πλευρά του κέικ. Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με τυρί cottage ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα μούρων. Επίσης, μια κούπα μαύρου ή πράσινου τσαγιού θα συμπληρώσει αρμονικά τη γεύση του κέικ. Σε μερικές δροσερές μέρες, μια μερίδα καφέ με γάλα μπορεί να είναι η ιδανική επιλογή.

Τρίκ και παραλλαγές:
- Για μια πιο εξωτική γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στην κρέμα τυριού.
- Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο καρύδι από πάνω της ζύμης πριν την τοποθετήσετε στον φούρνο.
- Αντί για σταφίδες, μπορείτε να επιλέξετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας για μια πλούσια παραλλαγή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών B, και η χρήση φυσικών συστατικών, όπως τα αυγά και το λεμόνι, συμβάλλει στην διατροφική αξία. Η ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για λευκό αλεύρι για μια επιπλέον περιεκτικότητα σε ίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο τυρί cottage;
Ναι, το αποβουτυρωμένο τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά το κέικ θα έχει μια ελαφρώς πιο ξηρή υφή.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσει 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση, αν και η υφή μπορεί να υποστεί μια μικρή αλλαγή.

- Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς αυγά;
Ναι! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα 1 κουταλιάς αλεσμένου λιναρόσπορου με 3 κουταλιές της σούπας νερού για κάθε αυγό.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, δεν απομένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η συνταγή κέικ με τυρί cottage σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας. Απολαύστε τη στιγμή του μαγειρέματος και, το πιο σημαντικό, κάθε κομμάτι που θα γευθείτε! Καλή όρεξη!