कOTTेज़ पनीर का केक

पनीर का केक - एक विशेष मिठाई जो पनीर के क्रीमी स्वाद को चीनी की सही मिठास और नींबू की ताज़गी से मिलाती है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह एक टुकड़ा नॉस्टैल्जिया भी लाता है, जो प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद दिलाता है। चाहे आप इसे रात के खाने के बाद एक मिठाई के रूप में आनंद लें या दोस्तों के साथ कॉफी पर साझा करें, यह पनीर का केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या रेपसीड तेल)
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (इष्टतम रूप से ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर उपयोग करें)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (गहरे और ताज़ा स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम किशमिश (आप अन्य सूखे मेवों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक ताज़ा विकल्प प्रदान करते हैं)

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर को अच्छी तरह से छान लिया गया है, ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो उपयोग करने से लगभग 30 मिनट पहले पनीर को कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में अंडा तोड़ें और चीनी डालें। एक व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह समान और फूला हुआ न हो जाए। दूध और तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये आटे को हल्का बनाते हैं। एक चुटकी नमक डालें, जो मिठास को बढ़ाएगा और स्वाद को संतुलित करेगा।

चरण 3: आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाना
एक अन्य कटोरे में आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जिससे केक को फूला हुआ बनाना संभव होगा। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए और चम्मच से गिरना चाहिए, लेकिन इतना तरल नहीं होना चाहिए कि यह अपनी आकृति बनाए रखने में असमर्थ हो।

चरण 4: पनीर की क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को दो अंडों, चीनी, नींबू के छिलके और किशमिश के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट भी डाल सकते हैं।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक बेकिंग टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। आटे की आधी मात्रा को टिन में डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। फिर, पनीर की क्रीम डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। अंत में, शेष आटे से ढक दें, सुनिश्चित करें कि केक का अंतिम रूप समान हो।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक डालें। इसे 40-50 मिनट तक पकने दें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। 30 मिनट बेकिंग के बाद हर 10 मिनट में केक की जांच करना अच्छा है, ताकि जलने से बचा जा सके।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर ले जाएं। यह केक के नीचे नमी से बचने में मदद करेगा। परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि इसे और भी शानदार बनाया जा सके।

परोसने के सुझाव:
यह पनीर का केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप काली या हरी चाय के साथ इस केक का स्वाद बढ़िया रहेगा। कुछ ठंडी दिनों में, एक कप दूध वाली कॉफी आदर्श विकल्प हो सकती है।

टिप्स और विविधताएँ:
- अधिक विदेशी स्वाद के लिए, पनीर की क्रीम में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालने की कोशिश करें।
- यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले आटे के ऊपर थोड़ा नारियल छिड़कें।
- किशमिश के बजाय, आप डार्क चॉकलेट को क्यूब्स में काटकर एक शानदार विकल्प बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे और नींबू जैसे प्राकृतिक सामग्री का उपयोग पोषण में योगदान करता है। आप फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बिना वसा वाला पनीर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केक की बनावट थोड़ी सूखी होगी।

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक रहेगा। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं, हालाँकि बनावट में थोड़ी बदलाव आ सकता है।

- क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ! आप अंडों के लिए 1 चम्मच कुटे हुए अलसी के बीज को 3 चम्मच पानी के मिश्रण से प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह पनीर का केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने के पल का आनंद लें और खासकर हर एक टुकड़े का स्वाद लें! शुभ भोजन!