Ciasto z twarogiem

Sernik na zimno - delikatesa, która łączy kremowy smak twarogu z idealną słodyczą cukru i świeżym aromatem cytryny. Ten przepis jest nie tylko prosty i szybki, ale także przynosi odrobinę nostalgii, przypominając chwile spędzone przy stole z najbliższymi. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim jako deser po kolacji, czy dzielisz się nim z przyjaciółmi przy kawie, ten sernik na pewno podbije serca wszystkich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Łącznie: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 200 g cukru
- 1 jajko
- 100 ml mleka
- 100 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- szczypta soli
- 300 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia

Na krem:
- 500 g twarogu (najlepiej świeżego, wysokiej jakości)
- 2 jajka
- 100 g cukru
- skórka starta z jednej cytryny (dla intensywnego i świeżego smaku)
- 50 g rodzynek (możesz użyć także innych suszonych owoców, takich jak morele lub żurawina, dla orzeźwiającej wersji)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uzyskać gładki krem. Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz zostawić twaróg w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed użyciem.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wbij jajko i dodaj cukier. Za pomocą trzepaczki lub widelca ubij składniki, aż będą jednolite i puszyste. Dodaj mleko i olej, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dobrze połączyć te składniki, ponieważ nadadzą one ciastu puszystą teksturę. Dodaj szczyptę soli, która podkreśli słodycz i zrównoważy smak.

Krok 3: Połączenie mąki i proszku do pieczenia
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do innej miski. Ten proces pomoże wprowadzić powietrze do masy, nadając ciastu puszystą teksturę. Dodaj mieszankę mąki do wilgotnych składników, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Ciasto powinno być miękkie i spływać z łyżki, ale nie na tyle płynne, by nie trzymało formy.

Krok 4: Przygotowanie kremu twarogowego
W innej misce połącz twaróg z dwoma jajkami, cukrem, skórką cytrynową i rodzynkami. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę esencji waniliowej, aby wzmocnić aromat.

Krok 5: Składanie ciasta
Nasmaruj formę masłem lub margaryną, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Wlej połowę ciasta do formy, wyrównując je szpatułką. Następnie dodaj krem twarogowy, rozprowadzając go równomiernie. Na koniec przykryj resztą ciasta, upewniając się, że ciasto będzie miało równy wygląd na końcu.

Krok 6: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż ciasto. Piecz przez 40-50 minut, aż stanie się złote, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Dobrze jest sprawdzać ciasto co 10 minut po 30 minutach pieczenia, aby uniknąć przypalenia.

Krok 7: Studzenie i podawanie
Gdy ciasto jest upieczone, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. To pomoże uniknąć wilgoci na spodzie ciasta. Dla dodatkowej elegancji posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Sugestie podania:
Ten sernik doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym. Filiżanka czarnej lub zielonej herbaty również harmonijnie dopełni smak ciasta. W chłodniejsze dni idealnym wyborem może być porcja kawy z mlekiem.

Sztuczki i wariacje:
- Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, spróbuj dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, do kremu twarogowego.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, możesz posypać wiórkami kokosowymi wierzch ciasta przed włożeniem do piekarnika.
- Zamiast rodzynek możesz użyć pokruszonej czekolady gorzkiej dla dekadenckiej wersji.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik jest nie tylko pyszny, ale także pełen składników odżywczych. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, a użycie naturalnych składników, takich jak jajka i cytryna, przyczynia się do wartości odżywczej. Mąka pełnoziarnista może być użyta zamiast białej, aby zwiększyć zawartość błonnika.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć twarogu odtłuszczonego?
Tak, twaróg odtłuszczony może być użyty, ale ciasto będzie miało nieco bardziej suchą teksturę.

- Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie wytrzyma do 3-4 dni. Możesz je również zamrozić na później, chociaż tekstura może ulec niewielkiej zmianie.

- Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
Tak! Możesz zastąpić jajka mieszanką 1 łyżki mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody na każde jajko.

Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten przepis na sernik na pewno stanie się twoim ulubionym. Ciesz się chwilą gotowania i, co najważniejsze, każdą kawałkiem smaku! Smacznego!