Gâteau au fromage cottage

Gâteau au fromage cottage - une délicatesse qui allie le goût crémeux du fromage à la douceur parfaite du sucre et à l'arôme frais du citron. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle apporte également une touche de nostalgie, nous rappelant les moments passés autour de la table avec nos proches. Que vous le dégustiez en dessert après le dîner ou que vous le partagiez avec des amis autour d'un café, ce gâteau au fromage cottage est sûr de conquérir le cœur de tous.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 200 g de sucre
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- une pincée de sel
- 300 g de farine
- 10 g de levure chimique

Pour la crème :
- 500 g de fromage cottage (idéalement, utilisez du fromage frais de haute qualité)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- zeste râpé d'un citron (pour un goût intense et frais)
- 50 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs comme des abricots ou des cranberries pour une variante rafraîchissante)

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté pour obtenir une crème lisse. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez laisser le fromage à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, cassez l'œuf et ajoutez le sucre. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène et mousseux. Ajoutez le lait et l'huile en mélangeant continuellement. Il est important d'intégrer ces ingrédients correctement, car ils donneront à la pâte une texture aérée. Ajoutez une pincée de sel, qui rehaussera la douceur et équilibrera le goût.

Étape 3 : Combinaison de la farine et de la levure chimique
Tamisez la farine avec la levure chimique dans un autre bol. Ce processus aidera à incorporer de l'air dans le mélange, donnant au gâteau une texture moelleuse. Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. La pâte doit être douce et couler de la cuillère, mais pas si liquide qu'elle perde sa forme.

Étape 4 : Préparation de la crème au fromage
Dans un autre bol, combinez le fromage cottage avec les deux œufs, le sucre, le zeste de citron et les raisins secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour intensifier le goût.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Graissez un moule avec du beurre ou de la margarine, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Versez la moitié de la pâte dans le moule, en l'aplanissant avec une spatule. Ensuite, ajoutez la crème au fromage, en la répartissant uniformément. Enfin, couvrez avec le reste de la pâte, en vous assurant que le gâteau aura une apparence uniforme à la fin.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et placez le gâteau à l'intérieur. Laissez-le cuire pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est bon de vérifier le gâteau toutes les 10 minutes après 30 minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 7 : Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela aidera à éviter l'humidité au fond du gâteau. Pour une touche d'élégance, saupoudrez de sucre glace sur le dessus avant de servir.

Suggestions de service :
Ce gâteau au fromage cottage se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits rouges. De plus, une tasse de thé noir ou vert complétera harmonieusement le goût du gâteau. Lors des journées plus fraîches, une portion de café au lait peut être le choix idéal.

Astuces et variations :
- Pour un goût plus exotique, essayez d'ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la crème au fromage.
- Si vous souhaitez une texture plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco sur le dessus de la pâte avant de la mettre au four.
- Au lieu des raisins secs, vous pouvez opter pour des morceaux de chocolat noir pour une variante décadente.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments. Le fromage cottage est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines B, et l'utilisation d'ingrédients naturels comme les œufs et le citron contribue à l'apport nutritionnel. De la farine complète peut être utilisée à la place de la farine blanche pour un supplément de fibres.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage cottage écrémé ?
Oui, le fromage cottage écrémé peut être utilisé, mais le gâteau aura une texture légèrement plus sèche.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se conservera 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure, bien que la texture puisse légèrement changer.

- Est-il possible de faire le gâteau sans œufs ?
Oui ! Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange d'1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau pour chaque œuf.

Maintenant que vous avez tous les détails, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette de gâteau au fromage cottage deviendra sûrement votre préférée. Profitez du moment de cuisiner et, surtout, de chaque tranche savourée ! Bon appétit !