Prajitura cu branza de vaci

Prajitura cu branza de vaci - o delicatesa care îmbină gustul cremos al brânzei cu dulceața perfectă a zahărului și aroma proaspătă a lămâii. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar aduce și un strop de nostalgie, amintind de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi. Fie că o savurați ca un desert după cină sau o împărtășiți cu prietenii la o cafea, această prăjitură cu brânză de vaci va cuceri cu siguranță inimile tuturor.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 200 g zahăr
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- un praf de sare
- 300 g făină
- 10 g praf de copt

Pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosiți brânză proaspătă, de calitate superioară)
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust intens și fresh)
- 50 g stafide (puteți folosi și alte fructe deshidratate, precum caise sau merișoare, pentru o variantă înviorătoare)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă de zer, pentru a obține o cremă fină. Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți lăsa brânza la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute înainte de utilizare.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, spargeți oul și adăugați zahărul. Folosind un tel sau o furculiță, bateți bine compoziția până devine omogenă și pufoasă. Adăugați laptele și uleiul, amestecând continuu. Este important să integrați bine aceste ingrediente, deoarece ele vor da textura aerată aluatului. Adăugați un praf de sare, care va accentua dulceața și va echilibra gustul.

Pasul 3: Combinarea făinii și a prafului de copt
Cerneti făina împreună cu praful de copt într-un alt bol. Acest proces va ajuta la încorporarea aerului în compoziție, oferindu-i prăjiturii o textură pufoasă. Adăugați amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau cu o lingură de lemn. Aluatul ar trebui să fie moale și să curgă din lingură, dar nu atât de lichid încât să nu își păstreze forma.

Pasul 4: Prepararea cremei de brânză
Într-un alt bol, combinați brânza de vaci cu cele două ouă, zahărul, coaja de lămâie și stafidele. Amestecați bine până obțineți o compoziție uniformă. Dacă doriți, puteți adăuga și o linguriță de esență de vanilie pentru a intensifica aroma.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
Ungeți o tavă cu unt sau margarină, asigurându-vă că este uniform acoperită. Turnați jumătate din cantitatea de aluat în tavă, nivelându-l cu o spatulă. Apoi, adăugați crema de brânză, distribuind-o uniform. La final, acoperiți cu restul de aluat, asigurându-vă că prăjitura va avea un aspect uniform la final.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți prăjitura. Lăsați-o să se coacă timp de 40-50 de minute, până când devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Este bine să verificați prăjitura din 10 în 10 minute după 30 de minute de coacere, pentru a evita arderea.

Pasul 7: Răcirea și servirea
Odată ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Aceasta va ajuta la evitarea umezelii pe fundul prăjiturii. Pentru un plus de eleganță, presărați zahăr pudră deasupra înainte de servire.

Sugestii de servire:
Această prăjitură cu brânză de vaci se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. De asemenea, o cană de ceai negru sau verde va completa armonios gustul prăjiturii. În unele zile răcoroase, o porție de cafea cu lapte poate fi alegerea ideală.

Trucuri și variații:
- Pentru un gust mai exotic, încercați să adăugați condimente precum scorțișoară sau nucșoară în crema de brânză.
- Dacă doriți o textură mai crocantă, puteți presăra puțină nucă de cocos pe deasupra aluatului înainte de a-l introduce la cuptor.
- În loc de stafide, puteți opta pentru ciocolată neagră tăiată cubulețe pentru o variantă decadentă.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine B, iar folosirea ingredientelor naturale, cum ar fi ouăle și lămâia, contribuie la aportul nutritional. Făina integrală poate fi folosită în locul făinii albe pentru un plus de fibre.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de vaci degresată?
Da, brânza de vaci degresată poate fi folosită, dar prăjitura va avea o textură puțin mai uscată.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde va rezista până la 3-4 zile. Puteți să o congelați și pentru o utilizare ulterioară, deși textura poate suferi o mică modificare.

- Este posibil să fac prăjitura fără ouă?
Da! Puteți substitui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou.

Acum că ai toate detaliile, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci va deveni cu siguranță favorita ta. Bucură-te de momentul gătitului și, mai ales, de fiecare felie savurată! Poftă bună!