Pastel de queso dulce y cerezas

Pascua con queso dulce y cerezas ácidas - una receta deliciosa y refinada, perfecta para fiestas u ocasiones especiales. Esta versión de pascua combina la dulzura del queso con un toque ácido de las jugosas cerezas ácidas, creando un postre que deleitará a cualquier paladar. Además, es una receta sencilla, ideal para aquellos que quieren impresionar sin pasar horas en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios

- 400 g de harina
- 200 g de queso cottage dulce
- 150 g de azúcar crudo (o más, al gusto)
- 3 huevos
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 + 1/2 tazas de leche dulce
- 1 paquete de polvo de hornear
- 200 g de cerezas ácidas congeladas (sin endulzar)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Una breve historia sobre la pascua

La pascua es un postre tradicional que se ha preparado a lo largo del tiempo en diversas formas, asociado con la celebración de la Pascua. Con profundas raíces en las tradiciones culinarias, la pascua ha evolucionado de un simple pastel a una delicadeza sofisticada enriquecida con diversos ingredientes. En nuestra versión, hemos añadido cerezas ácidas congeladas para un contraste perfecto entre dulzura y acidez, transformando este plato en una experiencia culinaria memorable.

Paso a paso para lograr una pascua perfecta

1. Preparación de los ingredientes secos
Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Agrega el polvo de hornear y la mitad del azúcar. Este paso es esencial para evitar grumos y asegurar una textura uniforme. Mezcla suavemente con una cuchara para combinar los ingredientes.

2. Preparación de la mezcla de queso
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el azúcar en esta etapa es crucial, ya que ayuda a emulsionar los huevos, proporcionando una textura aireada. Agrega el queso cottage desmenuzado sobre los huevos y mezcla bien para evitar grumos. Si prefieres una pascua más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar en este paso.

3. Combinación de los ingredientes
Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de harina, luego agrega la mezcla de huevos y queso. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados. Finalmente, agrega la leche dulce, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea similar a la crema espesa. Este es el secreto para una pascua húmeda y esponjosa.

4. Preparación del molde
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente para evitar que se pegue. Este es un paso esencial para lograr una pascua hermosa y uniforme.

5. Agregar las cerezas ácidas
Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea las cerezas ácidas congeladas por encima. No es necesario descongelarlas completamente, ya que añadirán humedad adicional al postre durante el horneado.

6. Horneado
Precalienta el horno a una temperatura media (alrededor de 180°C). Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 60 minutos, o hasta que la pascua esté dorada y pase la prueba del palillo. Verifica si está horneada introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, la pascua está lista.

7. Enfriamiento
Una vez dorada, retira la pascua del horno y déjala enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérela a un plato para que se enfríe completamente. Es importante esperar a que se enfríe antes de cortarla para mantener su forma.

Mi consejo para un resultado perfecto

Si deseas un sabor aún más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o naranja a la mezcla. Estos aromas realzarán el sabor de la pascua y le darán un perfume especial. Además, puedes intentar reemplazar parte del queso cottage con ricotta para obtener una textura diferente.

Servicio y sugerencias

Una vez que la pascua se haya enfriado completamente, puedes cortarla en generosas rebanadas. Es deliciosa servida sola, pero puedes espolvorear azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Una idea maravillosa es servirla junto con un té aromático o un vino dulce, que complementará perfectamente el sabor ácido de las cerezas ácidas. Además, el helado de vainilla o la crema de vainilla pueden transformar el postre en una experiencia gourmet.

Información nutricional

Esta pascua contiene aproximadamente 250 calorías por porción, lo que la convierte en una elección satisfactoria para un postre. El queso cottage dulce es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que las cerezas ácidas aportan antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas ácidas?
¡Por supuesto! Puedes usar cerezas, arándanos o incluso duraznos para una variación diferente.

- ¿Es buena la pascua para congelar?
Sí, la pascua se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente fría antes de envolverla bien en papel film.

- ¿Cómo puedo hacer la pascua menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la mezcla o añadir más cerezas ácidas, que proporcionarán un sabor más ácido.

En conclusión, la pascua con queso dulce y cerezas ácidas es un postre simple pero refinado que traerá alegría a todos los que lo saboreen. Ya sea que lo prepares para una fiesta o simplemente para consentirte, esta receta te ayudará a lograr un resultado espectacular. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado!