Tarte au fromage doux et cerises

Pâques au fromage doux et aux cerises acides - une recette délicieuse et raffinée, parfaite pour les fêtes ou les occasions spéciales. Cette version de pâques combine la douceur du fromage avec une note acidulée des cerises juteuses, créant un dessert qui ravira tous les palais. De plus, c'est une recette simple, idéale pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires

- 400 g de farine
- 200 g de fromage cottage doux
- 150 g de sucre brut (ou plus, selon vos préférences)
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 + 1/2 tasse de lait doux
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de cerises acides congelées (non sucrées)
- Beurre et farine pour graisser le moule

Une brève histoire de la pâques

La pâques est un dessert traditionnel qui a été préparé au fil du temps sous diverses formes, étant associé à la célébration de Pâques. Avec des racines profondes dans les traditions culinaires, la pâques a évolué d'une simple tarte à une délicatesse sophistiquée enrichie de divers ingrédients. Dans notre version, nous avons ajouté des cerises acides congelées pour un contraste parfait entre douceur et acidité, transformant ce plat en une expérience culinaire mémorable.

Étape par étape pour obtenir une pâques parfaite

1. Préparation des ingrédients secs
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique et la moitié du sucre. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux et assurer une texture uniforme. Mélangez doucement avec une cuillère pour combiner les ingrédients.

2. Préparation du mélange de fromage
Dans un autre bol, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le sucre à ce stade est crucial, car cela aide à émulsifier les œufs, offrant une texture aérée. Ajoutez le fromage cottage émietté sur les œufs et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Si vous préférez une pâques plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à ce stade.

3. Combinaison des ingrédients
Versez le beurre fondu sur le mélange de farine, puis ajoutez le mélange d'œufs et de fromage. Mélangez bien, en vous assurant que tous les ingrédients sont parfaitement incorporés. Enfin, ajoutez le lait doux, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène, semblable à de la crème épaisse. C'est le secret pour une pâques humide et moelleuse.

4. Préparation du moule
Graisser un moule à pâtisserie avec du beurre et de la farine, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter qu'il ne colle. C'est une étape essentielle pour obtenir une pâques belle et uniforme.

5. Ajout des cerises acides
Versez le mélange dans le moule préparé et saupoudrez les cerises acides congelées sur le dessus. Il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement, car elles ajouteront une humidité supplémentaire au dessert pendant la cuisson.

6. Cuisson
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C). Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pâques soit joliment dorée et passe le test du cure-dent. Vérifiez si elle est cuite en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, la pâques est prête.

7. Refroidissement
Une fois dorée, retirez la pâques du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-la sur un plat pour qu'elle refroidisse complètement. Il est important d'attendre qu'elle refroidisse avant de la couper, pour maintenir sa forme.

Mon conseil pour un résultat parfait

Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille ou d'orange au mélange. Ces arômes rehausseront le goût de la pâques et lui donneront un parfum spécial. De plus, vous pouvez essayer de remplacer une partie du fromage cottage par de la ricotta pour une texture différente.

Service et suggestions

Une fois que la pâques a complètement refroidi, vous pouvez la couper en généreuses tranches. Elle est délicieuse servie seule, mais vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Une idée merveilleuse est de la servir avec un thé parfumé ou un vin doux, qui complétera parfaitement le goût acidulé des cerises acides. De plus, une glace à la vanille ou une crème à la vanille peuvent transformer le dessert en une expérience gastronomique.

Informations nutritionnelles

Cette pâques contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix satisfaisant pour un dessert. Le fromage cottage doux est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les cerises acides apportent des antioxydants et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises acides ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des cerises, des myrtilles ou même des pêches pour une variation différente.

- La pâques est-elle bonne pour être congelée ?
Oui, la pâques peut être congelée. Assurez-vous qu'elle est complètement refroidie avant de bien l'emballer dans du film alimentaire.

- Comment puis-je rendre la pâques moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le mélange ou ajouter plus de cerises acides, qui donneront un goût plus acidulé.

En conclusion, la pâques au fromage doux et aux cerises acides est un dessert simple mais raffiné qui apportera de la joie à tous ceux qui le savourent. Que vous le prépariez pour une fête ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous aidera à obtenir un résultat spectaculaire. Essayez-le et savourez chaque bouchée !