Torta de queijo doce e cerejas

Páscoa com queijo doce e cerejas - uma receita deliciosa e refinada, perfeita para festas ou ocasiões especiais. Esta versão de páscoa combina a doçura do queijo com um toque azedo das cerejas suculentas, criando uma sobremesa que encantará qualquer paladar. Além disso, é uma receita simples, ideal para aqueles que desejam impressionar sem passar horas na cozinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários

- 400 g de farinha
- 200 g de queijo doce de vaca
- 150 g de açúcar mascavo (ou mais, conforme preferências)
- 3 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 1 + 1/2 xícara de leite doce
- 1 pacote de fermento em pó
- 200 g de cerejas congeladas (sem açúcar)
- Manteiga e farinha para untar a forma de assar

Uma breve história sobre a páscoa

A páscoa é uma sobremesa tradicional que tem sido preparada ao longo do tempo em várias versões, associada à celebração da Páscoa. Com raízes profundas nas tradições culinárias, a páscoa evoluiu de uma simples torta para uma iguaria sofisticada, enriquecida com diversos ingredientes. Na nossa versão, adicionamos as cerejas congeladas para um contraste perfeito entre doce e ácido, que transforma este prato em uma experiência culinária memorável.

Passo a passo para obter uma páscoa perfeita

1. Preparação dos ingredientes secos
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó e metade da quantidade de açúcar. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos e garantir uma textura uniforme. Misture levemente com uma colher para combinar os ingredientes.

2. Preparação da mistura de queijo
Em outra tigela, bata os ovos com o restante do açúcar até obter uma mistura espumosa. A adição do açúcar nesta etapa é crucial, pois ajuda a emulsificar os ovos, proporcionando uma textura arejada. Adicione o queijo de vaca esfarelado sobre os ovos e misture bem, para que não fiquem grumos. Se preferir uma páscoa mais doce, você pode adicionar um pouco mais de açúcar nesta etapa.

3. Combinando os ingredientes
Despeje a manteiga derretida sobre a mistura de farinha, depois adicione a mistura de ovos e queijo. Misture bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados. Por fim, adicione o leite doce, misturando até obter uma mistura homogênea, semelhante a um creme espesso. Este é o segredo para uma páscoa úmida e fofa.

4. Preparação da forma de assar
Unte uma forma de assar com manteiga e farinha, certificando-se de que esteja coberta uniformemente para evitar que grude. Este é um passo essencial para obter uma páscoa bonita e uniforme.

5. Adicionando as cerejas
Despeje a mistura na forma preparada e, por cima, polvilhe as cerejas congeladas. Não é necessário descongelá-las completamente, pois elas adicionarão umidade extra à sobremesa durante o cozimento.

6. Assando
Preaqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 180°C). Coloque a forma no forno e deixe assar por 60 minutos, ou até que a páscoa esteja bem dourada e passe no teste do palito. Verifique se está assada, inserindo um palito no meio; se sair limpo, a páscoa está pronta.

7. Resfriamento
Depois de dourar, retire a páscoa do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para um prato para esfriar completamente. É importante esperar esfriar antes de cortar, para manter a forma.

Meu conselho para um resultado perfeito

Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou laranja à mistura. Esses aromas irão amplificar o sabor da páscoa e dar um perfume especial. Você também pode tentar substituir parte do queijo de vaca por ricota, para uma textura diferente.

Servindo e sugestões

Uma vez que a páscoa tenha esfriado completamente, você pode cortá-la em fatias generosas. É deliciosa servida simples, mas você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Uma ótima ideia é servi-la com um chá aromático ou um vinho doce, que complementará perfeitamente o sabor azedo das cerejas. Além disso, um sorvete de baunilha ou um creme de baunilha podem transformar a sobremesa em uma experiência gourmet.

Informações nutricionais

Esta páscoa contém aproximadamente 250 calorias por porção, sendo uma escolha satisfatória para uma sobremesa. O queijo doce de vaca é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, enquanto as cerejas trazem um aporte de antioxidantes, também possuindo propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas em vez de cerejas?
Claro! Você pode usar cerejas, mirtilos ou até pêssegos para uma versão diferente.

- A páscoa é boa para ser congelada?
Sim, a páscoa pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente resfriada antes de embalar bem em filme plástico.

- Como posso fazer a páscoa menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na mistura ou adicionar mais cerejas, que darão um sabor mais azedo.

Em conclusão, a páscoa com queijo doce e cerejas é uma sobremesa simples, mas refinada, que trará alegria a todos que a saborearem. Seja você a prepare para uma celebração ou simplesmente para se mimar, esta receita ajudará você a obter um resultado espetacular. Experimente e aproveite cada pedaço!