Pastel de frutas

Pastel de frutas: Una delicadeza dulce y fragante, perfecta para sacar una sonrisa en los rostros de tus seres queridos. Esta receta simple y rápida es ideal para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho durante el fin de semana. Te invito a descubrir cómo crear un pastel esponjoso, lleno de sabores y texturas, con una combinación de frutas deliciosas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

- 1 taza y media de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no activado)
- 10 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de canola)
- 5-6 manzanas medianas (como Granny Smith o Golden Delicious para un contraste de acidez)
- 2 tazas de harina
- Frutas de compota para decorar (duraznos, cerezas ácidas o incluso piña)

Paso a paso: Cómo preparar el pastel de frutas

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr un pastel más esponjoso. Si usas frutas de compota, escúrrelas bien para evitar añadir líquido excesivo a la mezcla.

2. Crema de huevos y azúcar: En un tazón grande, agrega el azúcar y los 4 huevos enteros. Usando una cuchara de madera o un batidor, bate la mezcla durante unos 10 minutos. Notarás que el azúcar se disolverá y la mezcla se volverá más clara y esponjosa. Este es un paso esencial para incorporar el aire necesario que hará que el pastel sea aireado.

3. Agregando ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina con el bicarbonato de sodio. Este paso ayudará a distribuir el bicarbonato uniformemente en toda la mezcla. Luego, agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de huevos y azúcar, alternando con el aceite. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente, de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la mezcla.

4. Preparación de las manzanas: Pela y ralla las manzanas. Estas no solo agregarán sabor, sino también humedad al pastel, haciéndolo más sabroso. Después de rallar las manzanas, incorpóralas a la masa.

5. Montaje del pastel: Forra un molde de tamaño mediano con papel pergamino y engrásalo con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla resultante en el molde y alisa la superficie con una espátula. Encima de la masa, agrega las frutas de compota cortadas en cubitos, espolvoreándolas uniformemente.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de horneado para permitir que el pastel suba uniformemente.

7. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con una salsa de vainilla para un toque extra de sabor.

Consejo de cocina

Para una nota única, intenta agregar una cucharadita de canela o extracto de vainilla a la mezcla de huevos para intensificar los sabores. También puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como duraznos o fresas, para variar el sabor del pastel.

Beneficios nutricionales

Este pastel de frutas es una buena fuente de vitaminas y minerales gracias a las manzanas y las frutas de compota. Las manzanas son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión, y las frutas de compota añaden dulzura natural sin requerir azúcar excesiva. Sin embargo, ten cuidado con las porciones, ya que el pastel también contiene azúcar añadido, lo que contribuye a aproximadamente 250 calorías por porción.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o harina sin gluten, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar.
- ¿Puedo hacer el pastel con anticipación? ¡Absolutamente! El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con film transparente.
- ¿Qué puedo hacer con las frutas de compota sobrantes? Puedes usarlas para hacer una salsa deliciosa o agregarlas a tu yogur de la mañana para un desayuno saludable.

Combinaciones deliciosas

Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con un té de frutas aromático. Además, un vaso de jugo recién exprimido o incluso un vino blanco dulce puede complementar perfectamente el postre.

En conclusión, el pastel de frutas no es solo una receta simple y rápida, sino también una maravillosa manera de reunir sabores y recuerdos. ¡No dudes en experimentar y poner tu toque personal en este delicioso pastel!