Κέικ με φρούτα

Κέικ με φρούτα: Μια γλυκιά και αρωματική λιχουδιά, ιδανική για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για πάρτι, οικογενειακή συνάντηση είτε απλά για να σας κακομάθουμε το Σαββατοκύριακο. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε πώς να δημιουργήσετε ένα αφράτο κέικ γεμάτο αρώματα και υφές, με έναν συνδυασμό νόστιμων φρούτων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

- 1 και ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (μη ενεργοποιημένη)
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 5-6 μεσαία μήλα (τύπου Granny Smith ή Golden Delicious, για αντίθεση οξύτητας)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- Φρούτα από κονσέρβα για διακόσμηση (ροδάκινα, βύσσινα ή ακόμα και ανανάς)

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε το κέικ με φρούτα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε ένα πιο αφράτο κέικ. Αν χρησιμοποιείτε φρούτα από κονσέρβα, στραγγίξτε τα καλά για να αποφύγετε την προσθήκη υπερβολικού υγρού στη σύνθεση.

2. Κρέμα από αυγά και ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και τα 4 ολόκληρα αυγά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή έναν αναδευτήρα, χτυπήστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη θα λιώσει και η σύνθεση θα γίνει πιο ανοιχτόχρωμη και αφράτη. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να ενσωματωθεί ο αέρας που απαιτείται, ο οποίος θα κάνει το κέικ πιο αέρινο.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη ομοιόμορφη κατανομή της σόδας σε όλη τη σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στη σύνθεση με τα αυγά και τη ζάχαρη, εναλλάσσοντας με το λάδι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

4. Προετοιμασία των μήλων: Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και υγρασία στο κέικ, κάνοντάς το πιο νόστιμο. Μετά την τριβή των μήλων, ενσωματώστε τα στη σύνθεση της ζύμης.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Επενδύστε μια μέτρια φόρμα με χαρτί ψησίματος και αλείψτε την με λίγο λάδι ή βούτυρο για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Από πάνω της, προσθέστε τα φρούτα από κονσέρβα κομμένα σε κύβους, πασπαλίζοντας τα ομοιόμορφα.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, ώστε να επιτρέψετε στο κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη ή να το σερβίρετε με σάλτσα βανίλιας για μια επιπλέον γεύση.

Μαγειρική συμβουλή

Για μια μοναδική νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή εκχύλισμα βανίλιας στη σύνθεση των αυγών για να εντείνετε τις γεύσεις. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως ροδάκινα ή φράουλες, για να ποικιλωθεί η γεύση του κέικ.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με φρούτα είναι μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων χάρη στα μήλα και τα φρούτα από κονσέρβα. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθά στη πέψη, ενώ τα φρούτα από κονσέρβα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα χωρίς να απαιτείται υπερβολική ποσότητα ζάχαρης. Ωστόσο, προσέξτε τις μερίδες, καθώς το κέικ περιέχει επίσης προστιθέμενη ζάχαρη, η οποία συμβάλλει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή χωρίς γλουτένη, αλλά να θυμάστε ότι η υφή και η γεύση μπορεί να διαφέρουν.
- Μπορώ να φτιάξω το κέικ εκ των προτέρων; Απολύτως! Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα φρούτων από κονσέρβα; Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα ή να τα προσθέσετε στο πρωινό γιαούρτι σας για ένα υγιεινό πρωινό.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ένα αρωματικό φρούτων τσάι. Επίσης, ένα ποτήρι φρέσκου χυμού ή ακόμα και ένα γλυκό λευκό κρασί μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, το κέικ με φρούτα δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε γεύσεις και αναμνήσεις. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτό το νόστιμο κέικ!