Pastel de cerezas y nueces

Pastel de Cereza y Nuez - Un Delicioso Irresistible

Te presento una receta que combina la dulzura de las cerezas con la textura crujiente de las nueces, resultando en un pastel fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Este pastel no es solo un postre simple, sino también un recuerdo de la infancia, cuando cada comida dominical era una oportunidad para disfrutar de delicias preparadas con cariño. Te invito a descubrir los pasos que te llevarán a un resultado final espectacular!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 2 huevos grandes
- 14 cucharadas de azúcar (aproximadamente 210 g)
- 14 cucharadas de aceite (aproximadamente 210 ml)
- 14 cucharadas de leche (aproximadamente 210 ml)
- 1 taza de harina (200-250 g)
- 1 paquete de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- Aromas a elección (esencia de vainilla, ralladura de limón)
- 100 g de nuez molida
- 200 g de cerezas (frescas o en conserva)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que el bol en el que batirás las claras esté perfectamente limpio y seco, para lograr una espuma perfecta.

Paso 2: Batir las Claras

Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta que se conviertan en una espuma firme. Este paso es esencial, ya que le dará al pastel una textura aireada. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue brillante y firme.

Paso 3: Combinando los Ingredientes Húmedos

En otro bol, agrega las yemas, el aceite y la leche. Mezcla bien, luego añade los sabores que prefieras. La esencia de vainilla y la ralladura de limón aportan un aroma maravilloso a tu pastel, pero puedes experimentar con otros sabores, como almendras o ron.

Paso 4: Combinando las Mezclas

Agrega la mezcla de yemas a la espuma de claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos gradualmente a la mezcla, removiendo suavemente.

Paso 5: Preparando el Molde

Engrasa un molde para hornear con aceite y espolvorea con harina, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará su extracción del molde.

Paso 6: Agregando las Cerezas

Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente. Antes de agregar las cerezas, pásalas ligeramente por harina; este truco ayudará a que no se hundan en el fondo del pastel. Coloca las cerezas cuidadosamente sobre la superficie de la mezcla.

Paso 7: Espolvoreando las Nueces

Para un impulso extra de sabor, espolvorea la nuez molida sobre la mezcla. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor rico a tu pastel.

Paso 8: Horneando

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y hornea durante 35 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.

Paso 9: Enfriando y Sirviendo

Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes servir el pastel solo o con una cucharada de crema agria o yogur para un delicioso contraste.

Consejos y Trucos Prácticos

- Cerezas: Si usas cerezas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad en la mezcla.
- Nueces: Puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas, según tus preferencias. Estas variaciones aportarán una nota diferente a tu pastel.
- Decoración: Un espolvoreado de azúcar glas sobre el pastel puede hacerlo lucir aún más apetitoso.
- Servicio: El pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un té aromático.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una buena fuente de antioxidantes gracias a las cerezas y las nueces, que son ricas en ácidos grasos omega-3 y vitaminas. También contiene carbohidratos de la harina que proporcionan energía, siendo ideal para un refrigerio o postre después de la comida.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con cerezas, duraznos o manzanas, adaptando la receta a tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o se puede congelar para su uso posterior.

3. ¿Es adecuado para veganos?
Para adaptar la receta a una versión vegana, puedes usar un sustituto de huevo (como puré de plátano o yogur de soya) y leche vegetal.

Conclusión

El pastel de cereza y nuez no es solo una receta simple, sino un verdadero festín para los sentidos. Puede convertirse rápidamente en tu favorito y el de tus seres queridos, gracias a su deliciosa combinación y su textura perfecta. ¡No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares para llevar alegría a cada comida! ¡Buen provecho!