Pastel de canela y manzana

Pastel de canela y manzana - una combinación perfecta de sabores otoñales y la cálida comodidad del invierno. Cuando las temperaturas bajan afuera y la nieve se asienta, no hay nada más reconfortante que disfrutar de una rebanada de pastel tibio, aromatizado con canela y lleno de manzanas jugosas. Esta receta no solo llenará tu hogar con un aroma divino, sino que también traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Comencemos el viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10 rebanadas

Ingredientes:

- 1/2 taza (aproximadamente 100g) de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
- 1 taza (aproximadamente 200g) de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de leche (opcional)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas (aproximadamente 250g) de harina
- 1 paquete (aproximadamente 8g) de azúcar de vainilla
- 2 tazas (aproximadamente 250g) de manzanas ralladas
- 1 cucharada de canela

Para la cobertura:

- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Un puñado de nueces trituradas (opcional, para un extra de textura y sabor)

Preparación del pastel de canela y manzana:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes en una superficie de trabajo. Asegúrate de que la mantequilla o margarina esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación. Las manzanas deben ser frescas y jugosas, así que elige tus favoritas. No dudes en experimentar con diferentes tipos, como las ácidas o las dulces.

2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batirlos juntos hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, continuando mezclando hasta que estén bien combinados. Si decides usar leche, este es el momento de incorporarla.

3. Los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que el bicarbonato se distribuya uniformemente.

4. Combinando los ingredientes: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el vinagre. Esto activará el bicarbonato de sodio y ayudará a que el pastel suba. Mezcla suavemente los ingredientes secos con los húmedos, teniendo cuidado de no sobremezclar la masa. Agrega las manzanas ralladas y mezcla con una espátula hasta que se incorporen.

5. Preparando el molde: Toma un molde para pastel y engrásalo con aceite, luego espolvorea con harina. Este paso es crucial para evitar que el pastel se pegue al molde. Vierte la masa en el molde y nivela suavemente la superficie con una espátula.

6. Preparando la cobertura: En un tazón pequeño, combina la canela, el azúcar, la harina y la mantequilla derretida. Agrega las nueces trituradas si lo deseas. Mezcla bien hasta obtener un crumble homogéneo. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la masa en el molde.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 50-60 minutos. El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

8. Enfriando: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

9. Sirviendo: Corta el pastel una vez que se haya enfriado. Puedes servirlo solo o con una porción de crema agria o yogur griego para un delicioso contraste. Una taza de té o café es el acompañamiento perfecto para esta delicia.

Consejos útiles:
- Si deseas un pastel aún más húmedo, puedes agregar un poco de puré de manzana a la masa.
- Sustituye parte de la harina por harina integral para un extra de fibra.
- Agrega pasas o arándanos secos para un toque frutal adicional.

Información nutricional por porción (aproximadamente):
- Calorías: 220
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 31g
- Proteínas: 3g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Recomendamos manzanas frescas para obtener una mejor textura. Las manzanas enlatadas pueden hacer que el pastel esté más húmedo, pero son menos sabrosas.

2. ¿Cómo mantengo el pastel fresco?
Envuelve el pastel en un paño de cocina y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede durar hasta una semana.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Envuelvelo bien para evitar quemaduras por congelación y consúmelo en un plazo de 3 meses.

Esta receta de pastel de canela y manzana no solo es sencilla, sino que también es una maravillosa forma de traer calidez y confort a tu hogar. Así que reúne tus ingredientes, comienza a cocinar y disfruta de cada momento pasado alrededor de la mesa con tus seres queridos. ¡Buen provecho!