Gâteau à la cannelle et aux pommes

Gâteau à la cannelle et aux pommes - un mélange parfait des saveurs d'automne et du confort chaleureux de l'hiver. Quand les températures baissent à l'extérieur et que la neige s'installe, il n'y a rien de plus réconfortant que de se faire plaisir avec une tranche de gâteau chaud, parfumé à la cannelle et rempli de pommes juteuses. Cette recette ne remplira pas seulement votre maison d'un parfum divin, mais elle apportera également des sourires sur les visages de vos proches. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8-10 tranches

Ingrédients :

- 1/2 tasse (environ 100g) de beurre ou de margarine, à température ambiante
- 1 tasse (environ 200g) de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses (environ 250g) de farine
- 1 sachet (environ 8g) de sucre vanillé
- 2 tasses (environ 250g) de pommes râpées
- 1 cuillère à soupe de cannelle

Pour le topping :

- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Une poignée de noix concassées (facultatif, pour plus de texture et de saveur)

Préparation du gâteau à la cannelle et aux pommes :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients sur un plan de travail. Assurez-vous que le beurre ou la margarine est à température ambiante pour une incorporation facile. Les pommes doivent être fraîches et juteuses, alors choisissez vos préférées. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types, comme les acides ou les sucrés.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour les battre ensemble jusqu'à obtenir une composition crémeuse et aérée. Ajoutez les œufs un par un, en continuant à battre jusqu'à homogénéité. Si vous choisissez d'utiliser du lait, c'est le moment de l'incorporer.

3. Les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez bien ces ingrédients secs pour vous assurer que le bicarbonate est réparti uniformément.

4. Combinaison des ingrédients : Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez le vinaigre. Cela activera le bicarbonate de soude et aidera le gâteau à lever. Mélangez délicatement les ingrédients secs avec les humides, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez les pommes râpées et mélangez avec une spatule jusqu'à incorporation.

5. Préparation du moule : Prenez un moule à cake et graissez-le avec de l'huile, puis farinez-le. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau ne colle au moule. Versez la pâte dans le moule et nivelez doucement la surface avec une spatule.

6. Préparation du topping : Dans un petit bol, combinez la cannelle, le sucre, la farine et le beurre fondu. Ajoutez les noix concassées si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu'à obtenir un crumble homogène. Saupoudrez ce mélange uniformément sur la pâte dans le moule.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 50-60 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

8. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9. Service : Tranchez le gâteau une fois qu'il a refroidi. Vous pouvez le servir nature ou avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec pour un contraste délicieux. Une tasse de thé ou de café est l'accompagnement parfait pour cette délicatesse.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes à la pâte.
- Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour un apport supplémentaire en fibres.
- Ajoutez des raisins secs ou des canneberges séchées pour une note fruitée supplémentaire.

Informations nutritionnelles par portion (environ) :
- Calories : 220
- Graisses : 10g
- Glucides : 31g
- Protéines : 3g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pommes en conserve ?
Nous recommandons des pommes fraîches pour une meilleure texture. Les pommes en conserve peuvent rendre le gâteau plus humide, mais sont moins parfumées.

2. Comment garder le gâteau frais ?
Enveloppez-le dans un torchon et conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Il peut se conserver jusqu'à une semaine.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation et consommez-le dans les 3 mois.

Cette recette de gâteau à la cannelle et aux pommes est non seulement simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter chaleur et confort dans votre maison. Alors rassemblez vos ingrédients, commencez à cuisiner et profitez de chaque moment passé autour de la table avec vos proches. Bon appétit !