Pastel de arándanos

Pastel de Arándanos - Un Delicia de Verano

Si estás cansado de los dulces pesados y anhelas una receta que te recuerde los días soleados de verano, ¡entonces este pastel de arándanos es la elección perfecta! Fácil de preparar y lleno de sabor, nuestro pastel reúne ingredientes simples pero deliciosos para crear una explosión de sabor en cada bocado. ¡Así que pongámonos en marcha y transformemos algunos ingredientes básicos en algo realmente especial!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 2 huevos frescos
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 2/3 taza de azúcar (aproximadamente 135 g)
- 1/2 taza de leche (aproximadamente 120 ml)
- 4 cucharadas de aceite (aproximadamente 60 ml)
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado (10 g)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 100-150 g de arándanos (frescos o congelados)

Antes de comenzar, es bueno tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a una mejor homogeneización de la mezcla. También puedes experimentar con otras frutas del bosque, como moras o frambuesas, para una variante diferente.

Paso a Paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Prepara un molde cuadrado o redondo, engrasado con un poco de aceite o forrado con papel para hornear.

2. Mezcla de huevos con azúcar: En un tazón grande, bate enérgicamente los dos huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado en este proceso hará que el pastel sea esponjoso.

3. Agregando ingredientes húmedos: Agrega la leche, el aceite, el azúcar vainillado y la esencia de ron a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Si usas arándanos congelados, asegúrate de dejarlos descongelar y escurrir el exceso de agua.

4. Incorporando ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina con la levadura en polvo. Luego, agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda en forma de lluvia, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no perder aire en la mezcla. Este paso ayudará a lograr un pastel esponjoso.

5. Agregando arándanos: Una vez que la masa esté homogénea, agrega los arándanos y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente. Ten cuidado de no aplastar la fruta, especialmente si usas arándanos frescos.

6. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Cada horno es diferente, así que es bueno revisar el pastel cada 30 minutos.

7. Enfriamiento: Después de hornear, retira el molde del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es importante, ya que el pastel se asentará mejor y tendrá una textura más agradable.

8. Servicio: Puedes espolvorear azúcar en polvo sobre el pastel para un aspecto elegante o servirlo con mermelada de arándano para un extra de sabor. Este pastel combina perfectamente con una taza de té o café, siendo ideal para una merienda de la tarde.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel de arándanos no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios. Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable y a una buena digestión. Además, los ingredientes simples hacen de este pastel una opción más saludable en comparación con muchos otros postres ricos en grasas saturadas.

Calorías: Aproximadamente 200-250 calorías por porción (dependiendo de los ingredientes exactos utilizados y de las porciones cortadas).

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes reemplazar los arándanos con cualquier otra fruta de temporada, como frambuesas, moras o incluso duraznos.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en 1/4 de taza y añadir un poco más de esencia de ron para compensar.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede envolver bien en film transparente y congelar para consumirlo más tarde.

Este pastel de arándanos no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para reunir a la familia y amigos para momentos dulces y llenos de alegría. ¡Pruébalo y déjanos un comentario con tus impresiones! ¡Buen provecho!