Pastel Daria

Pastel del Día de la Hermana - Un Delicia para una Celebración Especial

¡Hoy es un día muy especial porque mi hermana pequeña Daria cumple 10 años! ¡Feliz cumpleaños, querida Daria! Te deseo toda la felicidad del mundo, salud y momentos llenos de alegría. Para celebrar como se debe, he preparado un delicioso pastel que combina los sabores de chocolate y fresas, perfecto para hacer que este día sea aún más memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 8 horas (idealmente durante la noche)
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la base:*
- 6 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal

*Para la crema de fresas:*
- 1 paquete de Creme Ole de fresas
- 200 ml de nata líquida
- 180 ml de leche

*Para el mousse de chocolate blanco:*
- 400 ml de nata montada
- 100 ml de nata líquida
- 300 g de chocolate blanco
- 5 g de gelatina en gránulos (Dr. Oetker)

*Para decorar:*
- Rosas y hojas de pasta de azúcar
- Cereales cubiertos de chocolate
- Galletas

Preparación:

1. Preparar la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial tener un bol limpio y seco para batir las claras y formar una espuma firme.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega una cucharada de azúcar a la vez, continuando a batir hasta obtener una espuma brillante y firme.
- En otro bol, combina las yemas con el aceite y el agua fría. Agrega esta mezcla sobre las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para mantener la aireación.
- Tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo juntos y agrégales gradualmente a la mezcla de huevos. Mezcla con cuidado.
- Forra un molde de 25 cm de diámetro con papel de hornear y engrásalo con un poco de aceite. Vierte la masa y nivela la superficie.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

2. Preparar la crema de fresas:
- En un bol, combina la nata líquida, la leche y el paquete de Creme Ole de fresas. Bate hasta que la crema espese.

3. Preparar el mousse de chocolate blanco:
- Comienza hidratando la gelatina en 50 ml de agua. Déjala reposar unos minutos.
- Mientras tanto, calienta 100 ml de nata líquida (sin hervir) y agrega el chocolate blanco troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente.
- A fuego lento, derrite la gelatina, removiendo constantemente. Agrega la gelatina a la mezcla de chocolate blanco tibia, mezclando bien.
- Deja enfriar un poco la mezcla, luego incorpora gradualmente el mousse a la nata montada, removiendo con movimientos suaves.

4. Montar el pastel:
- Corta la base del pastel en dos mitades iguales. Coloca la primera mitad en un molde con fondo desmontable y empápala con un jarabe simple (agua y azúcar) para mantenerla húmeda.
- Extiende la crema de fresas uniformemente sobre la primera capa, luego coloca la otra mitad encima, empapándola de la misma manera.
- Extiende el mousse de chocolate blanco por encima y nivela. Refrigera el pastel durante al menos 8 horas, idealmente durante la noche.

5. Decorar el pastel:
- Al día siguiente, saca el pastel del refrigerador y cúbrelo con una fina capa de la crema restante.
- Para un aspecto espectacular, tritura los cereales y las galletas, luego úsalos para cubrir los bordes del pastel.
- Decora la parte superior con rosas y hojas de pasta de azúcar para un efecto especial.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una consistencia uniforme.
- Usa chocolate blanco de alta calidad para el mousse, ya que influirá en el sabor final.
- Si deseas personalizar la receta, puedes reemplazar la crema de fresas con otro sabor favorito, como frambuesa o mango.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
Sí, pero el sabor será diferente y más intenso. Ajusta la cantidad de azúcar para compensar.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y el mousse, pero ten cuidado de no afectar la textura.

- ¿Cuál es la mejor manera de conservar el pastel?
Cúbrelo con film transparente o colócalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien hasta 3 días.

Este pastel no solo es una delicia, sino también una forma de convertir un cumpleaños ordinario en una celebración inolvidable. Servido junto a limonada fresca o té de frutas, seguramente será un éxito entre los invitados. ¡Buen provecho!