Tort Daria

Tort de Ziua Surorii - O Delicatesă pentru o Sărbătoare Specială

Astăzi este o zi cu totul specială, pentru că surioara mea Daria împlinește 10 ani! La mulți ani, scumpă Daria! Îți doresc toată fericirea din lume, sănătate și momente pline de bucurie! Pentru a sărbători cum se cuvine, am pregătit un tort delicios, care combină aromele de ciocolată și căpșuni, perfect pentru a face această zi și mai memorabilă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de răcire: 8 ore (ideal peste noapte)
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 6 ouă
- 3 linguri ulei
- 3 linguri apă
- 6 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare

*Pentru crema de căpșuni:*
- 1 plic Creme Ole de căpșuni
- 200 ml frișcă lichidă
- 180 ml lapte

*Pentru mousse de ciocolată albă:*
- 400 ml frișcă bătută
- 100 ml frișcă lichidă
- 300 g ciocolată albă
- 5 g gelatină granule (Dr. Oetker)

*Pentru decor:*
- Trandafiri și frunzulite din pastă de zahăr
- Cereale cu glazură de ciocolată
- Biscuiți

Preparare:

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să ai un castron curat și uscat pentru a bate albușurile, astfel încât să se formeze o spumă fermă.
- Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă câte o lingură de zahăr, continuând să mixezi până obții o spumă lucioasă și fermă.
- Într-un alt bol, combină gălbenușurile cu uleiul și apa rece. Adaugă această compoziție peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a menține aerisirea.
- Cerne făina, cacaoa și praful de copt împreună și adaugă-le treptat peste amestecul de ouă. Omogenizează cu grijă.
- Tapetează o tavă cu diametrul de 25 cm cu hârtie de copt și unge-o cu puțin ulei. Toarnă aluatul și nivelează suprafața.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei de căpșuni:
- Într-un bol, combină frișca lichidă, laptele și plicul de Creme Ole de căpșuni. Mixează până se întărește crema.

3. Prepararea mousse-ului de ciocolată albă:
- Începe prin a hidrata gelatina în 50 ml apă. Las-o să stea câteva minute.
- Între timp, încălzește 100 ml de frișcă lichidă (fără a o lăsa să fiarbă) și adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți. Amestecă până când ciocolata se topește complet.
- La foc mic, topește gelatina, amestecând constant. Adaugă gelatina în amestecul de ciocolată albă călduță, amestecând bine.
- Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi încorporează treptat mousse-ul în frișca bătută, amestecând cu mișcări ușoare.

4. Asamblarea tortului:
- Taie blatul de tort în două părți egale. Așază prima jumătate într-o tavă cu pereți detașabili și insiropează-o cu un sirop simplu (apă și zahăr) pentru a-i da umezeală.
- Întinde crema de căpșuni uniform peste primul blat, apoi așază cealaltă jumătate de blat, insiropând-o la fel.
- Întinde mousse-ul de ciocolată albă pe deasupra și nivelează. Dă tortul la frigider pentru minimum 8 ore, ideal peste noapte.

5. Decorarea tortului:
- A doua zi, scoate tortul din frigider și îmbracă-l într-un strat subțire de cremă rămasă.
- Pentru un aspect spectaculos, zdrobește cerealele și biscuiții, apoi folosește-le pentru a îmbrăca marginile tortului.
- Ornează deasupra cu trandafiri și frunzulite din pastă de zahăr pentru un efect special.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o consistență uniformă.
- Folosește ciocolată albă de calitate superioară pentru mousse, deoarece aceasta va influența gustul final.
- Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți înlocui crema de căpșuni cu o altă aromă preferată, cum ar fi zmeura sau mango.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciocolată amară în loc de ciocolată albă?
Da, dar gustul va fi diferit și mai intens. Ajustează cantitatea de zahăr pentru a compensa.

- Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și mousse, dar ai grijă să nu afectezi textura.

- Care este cel mai bun mod de a păstra tortul?
Acoperă-l cu folie alimentară sau pune-l într-o cutie etanșă, la frigider. Se păstrează bine până la 3 zile.

Acest tort este nu doar o delicatesă, ci și o modalitate de a transforma o zi de naștere obișnuită într-o sărbătoare de neuitat. Servit alături de o limonadă proaspătă sau un ceai de fructe, va fi cu siguranță un hit printre invitați. Poftă bună!