डारिया केक

बहन के जन्मदिन का केक - एक विशेष उत्सव के लिए एक स्वादिष्ट पकवान

आज एक बहुत खास दिन है, क्योंकि मेरी छोटी बहन डारिया 10 साल की हो गई है! जन्मदिन मुबारक हो, प्यारी डारिया! मैं तुम्हें दुनिया की सभी खुशियाँ, स्वास्थ्य और आनंद से भरे क्षणों की कामना करता हूँ! इस दिन को मनाने के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट केक तैयार किया है, जो चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के स्वादों को मिलाता है, जो इस दिन को और भी यादगार बनाने के लिए परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर का क्रीम ओले
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 180 मिलीलीटर दूध

*व्हाइट चॉकलेट मूस के लिए:*
- 400 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 5 ग्राम जिलेटिन के दाने (डॉ. ओटकर)

*सजावट के लिए:*
- चीनी के फूल और पत्ते
- चॉकलेट कोटेड अनाज
- बिस्कुट

तैयारी:

1. स्पंज केक बनाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक साफ और सूखा बर्तन होना आवश्यक है ताकि एक मजबूत फोम बन सके।
- अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। फिर एक-एक चम्मच चीनी डालते हुए फेंटते रहें, जब तक कि एक चमकदार और मजबूत फोम न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर धीरे-धीरे डालें, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। ध्यान से मिलाएं।
- 25 सेंटीमीटर व्यास के पैन को बेकिंग पेपर से ढकें और थोड़ा तेल लगाएं। मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में तरल क्रीम, दूध और स्ट्रॉबेरी फ्लेवर का क्रीम ओले मिलाएं। क्रीम के ठोस होने तक फेंटें।

3. व्हाइट चॉकलेट मूस तैयार करना:
- सबसे पहले, जिलेटिन को 50 मिली पानी में भिगो दें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, 100 मिली तरल क्रीम को गर्म करें (उबालने न दें) और उसमें तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- धीमी आंच पर, जिलेटिन को पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। जिलेटिन को गर्म सफेद चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे मूस को फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं, हलके से मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना:
- केक के तले को दो समान भागों में काटें। पहले आधे को एक हटाने योग्य तले की पैन में रखें और इसे एक साधारण सिरप (पानी और चीनी) के साथ भिगो दें ताकि यह नम हो जाए।
- पहले स्पंज केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे आधे केक को रखें, इसे भी भिगो दें।
- ऊपर व्हाइट चॉकलेट मूस फैलाएं और समतल करें। केक को कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से एक रात।

5. केक को सजाना:
- अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और इसे बची हुई क्रीम की एक पतली परत से ढक दें।
- एक शानदार रूप के लिए, अनाज और बिस्कुट को कुचलें, फिर उन्हें केक के किनारों को सजाने के लिए उपयोग करें।
- अंत में, ऊपर चीनी के फूल और पत्तों से सजाएँ ताकि विशेष प्रभाव मिले।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- मूस के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी क्रीम को अन्य पसंदीदा स्वादों, जैसे कि रसभरी या आम के साथ बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा और अधिक तीव्र होगा। संतुलन के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज और मूस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बनावट को प्रभावित न करे।

- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे प्लास्टिक रैप से ढकें या एक एयरटाइट बॉक्स में रखें, फ्रिज में। यह 3 दिन तक अच्छी तरह से रखता है।

यह केक न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि एक साधारण जन्मदिन को एक अविस्मरणीय उत्सव में बदलने का एक तरीका भी है। ताजा नींबू पानी या फल चाय के साथ परोसा जाए, यह निश्चित रूप से मेहमानों के बीच एक हिट होगा। आनंद लें!