Gâteau Daria

Gâteau de la Journée des Sœurs - Une Délicatesse pour une Célébration Spéciale

Aujourd'hui est un jour vraiment spécial car ma petite sœur Daria fête ses 10 ans ! Joyeux anniversaire, chère Daria ! Je te souhaite tout le bonheur du monde, la santé et des moments pleins de joie ! Pour célébrer dignement, j'ai préparé un délicieux gâteau qui combine les saveurs de chocolat et de fraises, parfait pour rendre ce jour encore plus mémorable.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 8 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

*Pour la base :*
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

*Pour la crème de fraises :*
- 1 sachet de Creme Ole de fraises
- 200 ml de crème liquide
- 180 ml de lait

*Pour la mousse au chocolat blanc :*
- 400 ml de crème fouettée
- 100 ml de crème liquide
- 300 g de chocolat blanc
- 5 g de gélatine en granulés (Dr. Oetker)

*Pour la décoration :*
- Roses et feuilles en pâte à sucre
- Céréales enrobées de chocolat
- Biscuits

Préparation :

1. Préparation de la base :
- Commence par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est essentiel d'avoir un bol propre et sec pour battre les blancs d'œufs afin de former une mousse ferme.
- Bat les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoute une cuillère à soupe de sucre à la fois, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme.
- Dans un autre bol, combine les jaunes d'œufs avec l'huile et l'eau froide. Ajoute ce mélange sur les blancs d'œufs battus, en incorporant doucement avec une spatule de bas en haut pour maintenir l'aération.
- Tamise la farine, le cacao et la levure chimique ensemble et ajoute-les progressivement au mélange d'œufs. Mélange avec précaution.
- Tapisse un moule de 25 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et graisse-le avec un peu d'huile. Verse la pâte et égalise la surface.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisse refroidir complètement.

2. Préparation de la crème de fraises :
- Dans un bol, combine la crème liquide, le lait et le sachet de Creme Ole de fraises. Bat jusqu'à ce que la crème épaississe.

3. Préparation de la mousse au chocolat blanc :
- Commence par hydrater la gélatine dans 50 ml d'eau. Laisse reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, chauffe 100 ml de crème liquide (sans faire bouillir) et ajoute le chocolat blanc cassé en morceaux. Remue jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- À feu doux, fais fondre la gélatine en remuant constamment. Ajoute la gélatine au mélange de chocolat blanc tiède, en mélangeant bien.
- Laisse refroidir légèrement le mélange, puis incorpore progressivement la mousse à la crème fouettée, en remuant doucement.

4. Assemblage du gâteau :
- Coupe la base du gâteau en deux moitiés égales. Place la première moitié dans un moule à charnière et imbibe-la d'un sirop simple (eau et sucre) pour la garder humide.
- Étale la crème de fraises uniformément sur la première couche, puis place l'autre moitié par-dessus, en l'imbibant de la même manière.
- Étale la mousse au chocolat blanc sur le dessus et égalise. Réfrigère le gâteau pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit.

5. Décoration du gâteau :
- Le lendemain, retire le gâteau du réfrigérateur et couvre-le d'une fine couche de la crème restante.
- Pour un aspect spectaculaire, écrase les céréales et les biscuits, puis utilise-les pour recouvrir les bords du gâteau.
- Décore le dessus avec des roses et des feuilles en pâte à sucre pour un effet spécial.

Conseils utiles :
- Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une consistance uniforme.
- Utilise du chocolat blanc de haute qualité pour la mousse, car cela influencera le goût final.
- Si tu souhaites personnaliser la recette, tu peux remplacer la crème de fraises par un autre parfum préféré, comme la framboise ou la mangue.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ?
Oui, mais le goût sera différent et plus intense. Ajuste la quantité de sucre pour compenser.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Tu peux réduire la quantité de sucre dans la base et la mousse, mais fais attention à ne pas affecter la texture.

- Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Couvre-le de film plastique ou mets-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien jusqu'à 3 jours.

Ce gâteau est non seulement une délicatesse, mais aussi un moyen de transformer un anniversaire ordinaire en une célébration inoubliable. Servi avec une limonade fraîche ou un thé aux fruits, il sera certainement un succès parmi les invités. Bon appétit !