Ciasto Daria

Tort na Dzień Siostry - Delikates na Specjalną Uroczystość

Dziś jest wyjątkowy dzień, ponieważ moja siostra Daria kończy 10 lat! Sto lat, droga Dario! Życzę Ci całego szczęścia na świecie, zdrowia i chwil pełnych radości! Aby odpowiednio uczcić tę okazję, przygotowałem pyszny tort, który łączy smaki czekolady i truskawek, idealny, aby uczynić ten dzień jeszcze bardziej niezapomnianym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 8 godzin (najlepiej przez noc)
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 6 jajek
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki wody
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli

*Na krem truskawkowy:*
- 1 opakowanie Creme Ole truskawkowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 180 ml mleka

*Na mus czekoladowy:*
- 400 ml ubitej śmietany
- 100 ml śmietany kremówki
- 300 g białej czekolady
- 5 g żelatyny w granulkach (Dr. Oetker)

*Do dekoracji:*
- Róże i listki z masy cukrowej
- Płatki śniadaniowe w czekoladzie
- Ciastka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą i suchą miskę do ubijania białek, aby uzyskać sztywną pianę.
- Ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Dodawaj po łyżce cukru, ubijając dalej, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę.
- W innej misce połącz żółtka z olejem i zimną wodą. Dodaj tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie.
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem, a następnie stopniowo dodawaj do mieszanki jajecznej. Delikatnie wymieszaj.
- Wyłóż formę o średnicy 25 cm papierem do pieczenia i posmaruj ją odrobiną oleju. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu truskawkowego:
- W misce połącz śmietanę kremówkę, mleko i opakowanie Creme Ole truskawkowego. Ubijaj, aż krem zgęstnieje.

3. Przygotowanie musu czekoladowego:
- Zacznij od namoczenia żelatyny w 50 ml wody. Pozwól jej stać przez kilka minut.
- W międzyczasie podgrzej 100 ml śmietany kremówki (nie doprowadzając do wrzenia) i dodaj pokruszoną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Na małym ogniu rozpuść żelatynę, ciągle mieszając. Dodaj żelatynę do ciepłej mieszanki białej czekolady, dobrze mieszając.
- Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie stopniowo wmieszaj mus do ubitej śmietany, delikatnie mieszając.

4. Składanie tortu:
- Przekrój biszkopt na dwie równe części. Umieść pierwszą połowę w formie z wyjmowanym dnem i nasącz ją prostym syropem (woda i cukier), aby była wilgotna.
- Równomiernie rozprowadź krem truskawkowy na pierwszym biszkopcie, a następnie umieść drugą połowę biszkoptu, również nasączając.
- Rozprowadź mus czekoladowy na wierzchu i wyrównaj. Wstaw tort do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.

5. Dekorowanie tortu:
- Następnego dnia wyjmij tort z lodówki i pokryj cienką warstwą pozostałego kremu.
- Dla efektownego wyglądu, pokrusz płatki śniadaniowe i ciastka, a następnie użyj ich do pokrycia brzegów tortu.
- Ozdób na wierzchu różami i listkami z masy cukrowej dla specjalnego efektu.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Użyj czekolady białej wysokiej jakości do musu, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak.
- Jeśli chcesz spersonalizować przepis, możesz zastąpić krem truskawkowy innym ulubionym smakiem, takim jak malina lub mango.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast białej?
Tak, ale smak będzie inny i intensywniejszy. Dostosuj ilość cukru, aby zrekompensować.

- Jak mogę sprawić, aby tort był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i musie, ale uważaj, aby nie wpłynęło to na teksturę.

- Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie tortu?
Przykryj go folią spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika w lodówce. Dobrze przechowuje się do 3 dni.

Ten tort to nie tylko delikates, ale także sposób na przekształcenie zwykłych urodzin w niezapomnianą uroczystość. Podawany z orzeźwiającą lemoniadą lub owocową herbatą, z pewnością będzie hitem wśród gości. Smacznego!