Daria Kek

Kız Kardeş Günü Pastası - Özel Bir Kutlama İçin Bir Lezzet

Bugün çok özel bir gün çünkü kız kardeşim Daria 10 yaşına basıyor! Nice mutlu yıllar, sevgili Daria! Sana dünyadaki tüm mutluluğu, sağlık ve neşe dolu anlar diliyorum! Bu özel günü kutlamak için çikolata ve çilek tatlarını birleştiren lezzetli bir pasta hazırladım, bu günü daha da unutulmaz kılmak için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 8 saat (ideal olarak gece boyunca)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Çilek kreması için:*
- 1 paket Creme Ole çilekli
- 200 ml sıvı krema
- 180 ml süt

*Beyaz çikolata mousse'u için:*
- 400 ml çırpılmış krema
- 100 ml sıvı krema
- 300 g beyaz çikolata
- 5 g jelatin granülleri (Dr. Oetker)

*Süsleme için:*
- Şeker hamurundan güller ve yapraklar
- Çikolata kaplı gevrekler
- Bisküvi

Hazırlık:

1. Pandispanya hazırlığı:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların akını çırpmak için temiz ve kuru bir kâseye ihtiyacınız var, böylece sert bir köpük elde edebilirsiniz.
- Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Her seferinde bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kâsede yumurta sarılarını yağ ve soğuk su ile birleştirin. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, havalandırmayı korumak için.
- Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve yumurta karışımının üzerine yavaşça ekleyin. Dikkatlice karıştırın.
- 25 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine biraz yağ sürün. Hamuru dökün ve yüzeyi düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya pandispanya kürdan testinden geçene kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Çilek kremasının hazırlanması:
- Bir kâsede sıvı kremayı, sütü ve çilekli Creme Ole paketini birleştirin. Kremayı sertleşene kadar çırpın.

3. Beyaz çikolata mousse'unun hazırlanması:
- Jelatini 50 ml su içinde ıslatmaya başlayın. Birkaç dakika bekletin.
- Bu arada, 100 ml sıvı kremayı ısıtın (kaynamasına izin vermeden) ve parçalanmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kısık ateşte jelatini eriterek sürekli karıştırın. Jelatini ılık beyaz çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından mousse'u çırpılmış kremaya nazik hareketlerle yavaşça ekleyin.

4. Pastanın montajı:
- Pastayı iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını çıkarılabilir tabanlı bir tepsiye yerleştirin ve nem vermek için basit bir şerbet (su ve şeker) ile ıslatın.
- İlk pandispanyanın üzerine çilek kremasını eşit şekilde yayın, ardından diğer pandispanya parçasını yerleştirin ve onu da aynı şekilde ıslatın.
- Üzerine beyaz çikolata mousse'unu sürün ve düzleştirin. Pastayı en az 8 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

5. Pastanın süslenmesi:
- Ertesi gün pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan kremanın ince bir tabakası ile kaplayın.
- Göze çarpan bir görünüm için gevrekleri ve bisküvileri ezin, ardından pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın.
- Üstünü şeker hamurundan güller ve yapraklarla süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Mousse için kaliteli beyaz çikolata kullanın, çünkü bu son tadı etkileyecektir.
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, çilek kremasını başka bir sevdiğiniz tatla, örneğin ahududu veya mango ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı farklı ve daha yoğun olacaktır. Dengelemek için şeker miktarını ayarlayın.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Pandispanya ve mousse'daki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dokusunu etkilememeye dikkat edin.

- Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim?
Streç film ile sarın veya hava geçirmez bir kutuya koyun, buzdolabında saklayın. 3 güne kadar iyi saklanır.

Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sıradan bir doğum gününü unutulmaz bir kutlamaya dönüştürmenin bir yoludur. Taze limonata veya meyve çayı ile servis edildiğinde, misafirler arasında kesinlikle bir hit olacaktır. Afiyet olsun!