Pastel con bizcochos, duraznos en conserva y relleno de leche

El pastel de bizcochos, duraznos en almíbar y crema de leche es un postre rápido y refrescante, perfecto para días calurosos o para terminar una comida copiosa. Esta receta es simple pero llena de sabor, combinando la textura cremosa de la crema de leche con el aroma afrutado de los duraznos. A lo largo del tiempo, los postres con bizcochos han sido apreciados por su versatilidad, y esta versión con duraznos y crema de leche seguramente se convertirá en un favorito en tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 2 paquetes de bizcochos
- 1 paquete de crema de leche Delaco (aprox. 200g)
- 1 tarro de duraznos en almíbar (750g)
- 250g de crema líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 15g de gelatina

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza drenando los duraznos del almíbar, guardando el jugo en un bol. Este jugo se utilizará para remojar los bizcochos, añadiendo un extra de sabor y humedad. En una licuadora, añade los duraznos drenados y la crema de leche. Mezcla hasta obtener una composición homogénea.

2. Añadiendo el azúcar y la vainilla: A la mezcla obtenida, añade las 3 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla. Esto intensificará el sabor del postre. Reserva un poco de crema de leche y un poco de pulpa de durazno para decorar.

3. Preparación de la crema batida: En otro bol, bate la crema líquida hasta que esté firme. Este paso es esencial, ya que la crema batida le dará al postre una textura esponjosa y aireada.

4. Combinando los ingredientes: Agrega con cuidado la mezcla de duraznos y crema de leche a la crema batida, mezclando suavemente con una espátula. Sé delicado para no perder el aire de la crema batida, que ayuda a crear una textura ligera.

5. Preparación de la gelatina: Hidrata la gelatina en unas cucharadas de jugo de almíbar durante aproximadamente 5 minutos. Luego, calienta la gelatina a fuego bajo hasta que se disuelva completamente, sin dejar que hierva. Añade la gelatina disuelta a la mezcla de crema batida y duraznos, mezclando rápidamente para integrar todo.

6. Montaje del pastel: Toma un plato de servir y comienza a ensamblar el pastel. Pasa rápidamente los bizcochos por el jugo y coloca una primera capa en el plato. Añade una capa de la mezcla de duraznos y crema, luego repite el proceso hasta que termines los ingredientes. Yo logré hacer tres capas, pero puedes ajustar según tus preferencias y el tamaño del plato.

7. Decoraciones finales: Usa la crema de leche y la poca pulpa de durazno que reservaste para decorar la superficie del pastel. Esto le dará un aspecto atractivo y resaltará los ingredientes utilizados.

8. Enfriamiento: Cubre el pastel con film transparente y déjalo en el refrigerador durante una hora, pero no lo dejes cuajar completamente. Es ideal cuando está un poco blando, para que sea más fácil de cortar y servir.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la crema esté bien refrigerada antes de batirla, para obtener una textura perfecta.
- Puedes reemplazar los duraznos con otras frutas en almíbar, como piña o albaricoques, para variar la receta.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla de duraznos.

Beneficios nutricionales: Este pastel ofrece un equilibrio de carbohidratos de los bizcochos, grasas saludables de la crema y proteínas de la crema de leche. Los duraznos añaden vitaminas esenciales, como la vitamina C y antioxidantes, que son buenos para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar crema de leche de otra marca? Sí, pero asegúrate de que tenga una textura similar.
- ¿Es este pastel adecuado para veganos? Puedes intentar reemplazar la crema de leche con una alternativa vegetal, pero el sabor y la textura pueden variar.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel en el refrigerador? Se recomienda consumirlo dentro de 2-3 días para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Para convertir este pastel en un verdadero festín, te sugiero servirlo junto con una bola de helado de vainilla o una limonada fresca. Estos complementarán perfectamente el sabor dulce y cremoso del pastel. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! ¡Tu delicia con bizcochos, duraznos y crema de leche te espera!