Bolo com dedos-de-moça, pêssegos em calda e recheio de leite

O bolo de biscoitos, pêssegos em calda e requeijão é uma sobremesa rápida e refrescante, perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição farta. Esta receita é simples, mas cheia de sabor, combinando a textura cremosa do requeijão com o aroma frutado dos pêssegos. Ao longo do tempo, as sobremesas com biscoitos foram apreciadas pela sua versatilidade, e esta versão com pêssegos e requeijão certamente se tornará uma favorita na sua família.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 2 pacotes de biscoitos
- 1 pacote de requeijão Delaco (aprox. 200g)
- 1 vidro de pêssegos em calda (750g)
- 250g de creme de leite
- 3 colheres de açúcar
- Essência de baunilha (a gosto)
- 15g de gelatina

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece escorrendo os pêssegos da calda, reservando o suco em uma tigela. Este suco será usado para umedecer os biscoitos, adicionando um toque de sabor e umidade. No liquidificador, adicione os pêssegos escorridos e o requeijão. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. Adição do açúcar e da baunilha: Na mistura obtida, adicione as 3 colheres de açúcar e a essência de baunilha. Isso intensificará o aroma da sobremesa. Reserve um pouco do requeijão e um pouco da polpa de pêssego para a decoração.

3. Preparação do creme: Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Este passo é essencial, pois o creme dará à sobremesa uma textura leve e aerada.

4. Combinação dos ingredientes: Adicione cuidadosamente a mistura de pêssegos e requeijão ao creme, mexendo delicadamente com uma espátula. Seja gentil para não perder o ar do creme, que ajuda a criar uma textura leve.

5. Preparação da gelatina: Hidrate a gelatina em algumas colheres de suco de calda por cerca de 5 minutos. Em seguida, aqueça a gelatina em fogo baixo até que esteja completamente dissolvida, sem deixar ferver. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de creme e pêssegos, mexendo rapidamente para integrar tudo.

6. Montagem do bolo: Pegue um prato de servir e comece a montar o bolo. Passe rapidamente os biscoitos pelo suco da calda e coloque uma primeira camada no prato. Adicione uma camada da mistura de pêssegos e creme, e repita o processo até acabar os ingredientes. Eu consegui fazer três camadas, mas você pode ajustar conforme suas preferências e o tamanho do prato.

7. Decorações finais: Use o requeijão e um pouco da polpa de pêssego que você reservou para decorar a superfície do bolo. Isso dará uma aparência atraente e destacará os ingredientes utilizados.

8. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora, mas não deixe endurecer completamente. É ideal quando está um pouco mole, para ser mais fácil de cortar e servir.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem refrigerado antes de bater, para obter uma textura perfeita.
- Você pode substituir os pêssegos por outras frutas em calda, como abacaxi ou damasco, para variar a receita.
- Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de suco de limão à mistura de pêssegos.

Benefícios nutricionais: Este bolo oferece um equilíbrio de carboidratos dos biscoitos, gorduras saudáveis do creme e proteínas do requeijão. Os pêssegos adicionam vitaminas essenciais, como vitamina C e antioxidantes, que são bons para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar requeijão de outra marca? Sim, mas certifique-se de que tenha uma textura semelhante.
- Este bolo é adequado para veganos? Você pode tentar substituir o requeijão por uma alternativa à base de plantas, mas o sabor e a textura podem variar.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira? É recomendável consumi-lo dentro de 2-3 dias, para aproveitar a frescura dos ingredientes.

Para transformar este bolo em um verdadeiro banquete, sugiro servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma limonada fresca. Esses acompanhamentos completarão perfeitamente o sabor doce e cremoso do bolo. Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta colocar a mão na massa! Seu deleite com biscoitos, pêssegos e requeijão está te esperando!