Pasca a la Ruxy sin masa

Pastel de Pascua a la Ruxy sin masa: Un deleite rápido y sencillo

Si buscas un postre rápido que aporte un toque de alegría a cada comida, el pastel de Pascua sin masa a la Ruxy es la elección perfecta. Este pastel de queso no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, ya que requiere solo unos pocos ingredientes simples. Ideal para cualquier ocasión, esta receta de pastel de Pascua seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. Aquí te explicamos cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes:
- 4 huevos (separa las claras de las yemas)
- 175 g de azúcar (aproximadamente 7 cucharadas, ajusta al gusto)
- 7 cucharadas de queso cottage
- 5 cucharadas de yogur
- 7 cucharadas de harina colmadas
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 3 sobres de vainilla (o al gusto)
- Ralladura de 1 limón

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Este paso es crucial para lograr una cocción uniforme y una textura perfecta para el pastel.
2. Prepara el molde: engrásalo con mantequilla y espolvoréalo con harina para evitar que el pastel se pegue. Un molde de aproximadamente 20x30 cm sería ideal para esta receta.
3. En un bol grande, comienza a batir las claras de huevo con una batidora hasta que se vuelvan espumosas. Es importante lograr una consistencia firme, ya que el aire incorporado ayudará al pastel a subir.
4. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante. Si prefieres un postre más dulce, no dudes en añadir una cucharada extra de azúcar.
5. En otro bol, mezcla las yemas con el queso cottage, el yogur, la harina, la levadura en polvo, la vainilla y la ralladura de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y que la mezcla sea homogénea.
6. Incorpora suavemente el merengue en la mezcla de queso, utilizando una espátula, con movimientos suaves de arriba hacia abajo. Esto permitirá que el aire permanezca en la mezcla, dando al pastel una textura aireada.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
8. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio.

Servicio:
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel de queso es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una salsa de frutas del bosque para un sabor adicional. Además, añade un poco de nata montada o helado de vainilla para un postre aún más decadente.

Consejos útiles:
- Experimenta con sabores: prueba añadir unas gotas de esencia de almendra o un poco de canela para diversificar el sabor.
- Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda.
- Si deseas una versión sin lactosa, sustituye el yogur y el queso cottage por sus alternativas veganas.

Este pastel de Pascua a la Ruxy sin masa no es solo un postre sencillo, sino un verdadero deleite que traerá una sonrisa a cualquiera que lo pruebe. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada momento de la preparación de esta delicia!