Muffins de chocolate y cerezas

Muffins de chocolate y cerezas – un dulce deleite para cualquier momento del día

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 muffins

¿Quién no ama un muffin caliente, esponjoso, con chocolate derretido y cerezas jugosas? Esta receta de muffins de chocolate y cerezas no solo es sencilla, sino también un verdadero placer para los sentidos. Ya sea que se sirvan en el desayuno, como merienda durante el día o incluso en una fiesta, estos muffins siempre son un éxito garantizado.

Antes de comenzar a cocinar, familiaricémonos un poco con los ingredientes.

Ingredientes:

- 2 huevos grandes
- 150 g de azúcar (preferiblemente azúcar glas para una textura fina)
- 115 ml de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más pronunciado)
- 3 cucharadas de leche (también puede ser un licor dulce, para un extra de sabor)
- 250 g de harina (la harina blanca de trigo es la más común, pero puedes experimentar con harina integral)
- 1/2 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 8 g)
- Un pellizco de bicarbonato de sodio (ayuda a que la masa suba)
- 100 g de chocolate (ya sea negro o con leche, rallado en un rallador grande)
- 36 cerezas o guindas de un tarro, congeladas o frescas (asegúrate de que estén bien escurridas)
- 1 cucharada de copos de coco o harina (para cubrir las cerezas)
- Ralladura de 1 limón (para un sabor fresco y energizante)
- 1 paquete de azúcar vainillado (opcional, pero muy recomendado)

Ahora que tenemos todo listo, ¡vamos a trabajar!

Paso 1: Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es crucial, ya que un horno bien caliente ayudará a que los muffins suban de manera uniforme y se vuelvan esponjosos.

Paso 2: Preparar las cerezas
Si usas cerezas o guindas en conserva, escúrrelas bien y colócalas sobre un paño de cocina para que se sequen. Si usas cerezas frescas, asegúrate de lavarlas y deshuesarlas. Este paso evitará que los muffins se vuelvan demasiado húmedos.

Paso 3: Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Usa una batidora a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie a un color más claro. Este proceso ayuda a incorporar aire, lo que hará que los muffins sean ligeros y esponjosos.

Paso 4: Añadir el aceite y la leche
Mientras continúas batiendo, añade gradualmente el aceite y la leche. Asegúrate de que estén bien incorporados en la mezcla de huevos.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Estos ingredientes ayudarán a que los muffins suban y se vuelvan aireados. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos, ¡pero no mezcles demasiado! Usa una espátula o cuchara de madera y mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén apenas húmedos. Es importante no mezclar en exceso la masa, para no obtener muffins densos.

Paso 6: Añadir el chocolate
Incorpora el chocolate rallado en la masa, mezclando suavemente. Este se derretirá parcialmente durante la cocción, dando un sabor delicioso.

Paso 7: Preparar las cerezas
En un bol pequeño, mezcla las cerezas con una cucharada de copos de coco o harina. Este truco ayudará a evitar que las cerezas se hundan en la masa, asegurando que cada bocado tenga esas frutas deliciosas.

Paso 8: Llenar los moldes
Llena los moldes de muffins hasta la mitad con masa, luego añade 3 cerezas en cada molde. Luego, completa con el resto de la masa. Esta capa de cerezas será perfecta para ofrecer un contraste de texturas y sabores.

Paso 9: Hornear
Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los muffins se horneen durante 25-30 minutos. Sabrás que están listos cuando se tornen dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡Es un momento mágico cuando el aroma de chocolate y cerezas llena la cocina!

Paso 10: Enfriar y decorar
Después de sacarlos del horno, deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante unos 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ahora es el momento perfecto para decorarlos con azúcar glas o chocolate derretido, pero son aún mejores disfrutados simples, tal como los preparamos!

Consejos prácticos:

1. Si quieres añadir un toque exótico, puedes usar copos de coco tostados como decoración.
2. Si no tienes cerezas, puedes sustituirlas por otras frutas del bosque, como frambuesas o moras, para una combinación deliciosa diferente.
3. Para una opción más saludable, sustituye parte de la harina por harina integral para añadir fibra.

Beneficios nutricionales:
Estos muffins de chocolate y cerezas no solo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes. Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, mientras que el chocolate negro puede aportar beneficios para la salud del corazón. Cada muffin tiene aproximadamente 200-220 calorías, dependiendo de los ingredientes, lo que los convierte en una opción relativamente moderada para un dulce tentempié.

Para complementar estos muffins, te recomiendo servirlos junto a una taza de café fresco o un té aromático. Además, un vaso de leche o un batido de frutas será una combinación perfecta.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, las cerezas congeladas se pueden usar con éxito, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de agua.

2. ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Puedo añadir nueces u otros ingredientes?
¡Por supuesto! Agregar nueces picadas o chispas de chocolate blanco puede añadir una textura interesante y un sabor delicioso.

Estos muffins de chocolate y cerezas son perfectos para sacar una sonrisa en el rostro de cualquier persona. Ya sea que los disfrutes solo o los compartas con tus seres queridos, ¡estoy seguro de que se convertirán en una receta favorita! Así que ponte el delantal y ¡disfrutemos cocinando!