Muffins de chocolate e cerejas

Muffins de chocolate e cerejas – uma delícia doce para qualquer momento do dia

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 muffins

Quem não ama um muffin quente, fofinho, com chocolate derretido e cerejas suculentas? Esta receita de muffins de chocolate e cerejas não é apenas simples, mas também uma verdadeira delícia para os sentidos. Quer sejam servidos ao pequeno-almoço, como lanche durante o dia ou até mesmo numa festa, estes muffins são sempre um sucesso garantido.

Antes de começarmos a cozinhar, vamos conhecer um pouco os ingredientes.

Ingredientes:

- 2 ovos grandes
- 150 g de açúcar (preferencialmente açúcar em pó para uma textura fina)
- 115 ml de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas também pode usar azeite para um sabor mais pronunciado)
- 3 colheres de sopa de leite (pode ser um licor doce, para um toque extra de sabor)
- 250 g de farinha (a farinha de trigo branca é a mais comum, mas pode experimentar com farinha integral)
- 1/2 pacote de fermento em pó (cerca de 8 g)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (ajuda a fazer a massa crescer)
- 100 g de chocolate (pode ser negro ou ao leite, ralado em ralador grosso)
- 36 cerejas ou gomos de cereja em calda, congeladas ou frescas (certifique-se de que estão bem escorridas)
- 1 colher de sopa de coco ralado ou farinha (para envolver as cerejas)
- Casca de 1 limão (para um sabor fresco e energizante)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (opcional, mas muito recomendado)

Agora que temos tudo preparado, vamos ao trabalho!

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Esta etapa é crucial, pois um forno bem aquecido ajudará os muffins a crescerem de forma uniforme e a ficarem fofos.

Passo 2: Preparar as cerejas
Se estiver a usar cerejas ou gomos de cereja em calda, escorra bem e coloque-as sobre um pano de cozinha para secar. Se estiver a usar cerejas frescas, certifique-se de que as lavou e removeu os caroços. Este passo evitará que os muffins fiquem demasiado húmidos.

Passo 3: Preparar a massa
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e a casca de limão. Use uma batedeira em velocidade média até que a mistura fique espumosa e mude de cor para um tom mais claro. Este processo ajuda a incorporar ar, o que tornará os muffins leves e fofos.

Passo 4: Adicionar o óleo e o leite
Enquanto continua a bater, adicione gradualmente o óleo e o leite. Certifique-se de que estão bem incorporados na mistura de ovos.

Passo 5: Combinar os ingredientes secos
Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Estes ingredientes ajudarão os muffins a crescer e a ficarem arejados. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, mas não misture demasiado! Use uma espátula ou uma colher de madeira e misture suavemente até que os ingredientes estejam apenas húmidos. É importante não misturar demais a massa, para não obter muffins densos.

Passo 6: Adicionar o chocolate
Incorpore o chocolate ralado na massa, misturando suavemente. Este derreterá parcialmente durante a cozedura, dando um sabor delicioso.

Passo 7: Preparar as cerejas
Numa tigela pequena, misture as cerejas com uma colher de sopa de coco ralado ou farinha. Este truque ajudará a evitar que as cerejas afundem na massa, garantindo que cada mordida tenha essas frutas deliciosas.

Passo 8: Encher as formas
Encha as formas de muffins até a metade com a massa, depois adicione 3 cerejas a cada forma. Em seguida, complete com o restante da massa. Esta camada de cerejas será perfeita para proporcionar um contraste de texturas e sabores.

Passo 9: Cozer
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe os muffins cozer por 25-30 minutos. Você saberá que estão prontos quando ficarem dourados e um palito inserido no meio sair limpo. É um momento mágico quando o aroma de chocolate e cerejas enche a cozinha!

Passo 10: Arrefecer e decorar
Depois de os retirar do forno, deixe os muffins arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos, depois transfira-os para uma grade para arrefecer completamente. Agora é o momento perfeito para os decorar com açúcar em pó ou chocolate derretido, mas ainda melhor são saboreados simples, como os preparamos!

Dicas práticas:

1. Se quiser adicionar um toque exótico, pode usar coco ralado torrado como decoração.
2. Se não tiver cerejas, pode substituir por outras frutas silvestres, como framboesas ou amoras, para uma combinação deliciosa diferente.
3. Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha por farinha integral para adicionar fibra.

Benefícios nutricionais:
Estes muffins de chocolate e cerejas são não apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibra, e o chocolate negro pode trazer benefícios para a saúde do coração. Cada muffin tem cerca de 200-220 calorias, dependendo dos ingredientes, o que os torna uma escolha relativamente moderada para um lanche doce.

Para completar estes muffins, recomendo que os sirva com uma chávena de café fresco ou um chá aromático. Além disso, um copo de leite ou um batido de frutas fará uma combinação perfeita!

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cerejas congeladas?
Sim, as cerejas congeladas podem ser usadas com sucesso, mas certifique-se de que as escorre bem para evitar excesso de água.

2. Como posso manter os muffins frescos?
Mantenha os muffins numa embalagem hermética à temperatura ambiente durante 2-3 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, pode congelá-los.

3. Posso adicionar nozes ou outros ingredientes?
Claro! Adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate branco pode adicionar uma textura interessante e um sabor delicioso.

Estes muffins de chocolate e cerejas são ideais para trazer um sorriso ao rosto de qualquer pessoa. Quer esteja a desfrutá-los sozinho ou a partilhá-los com os seus entes queridos, tenho certeza de que se tornarão uma receita favorita! Então, vista o seu avental e vamos desfrutar de cozinhar!