Muffins au chocolat et cerises

Muffins au chocolat et aux cerises – un délice sucré pour n'importe quel moment de la journée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Qui n'aime pas un muffin chaud, moelleux, avec du chocolat fondu et des cerises juteuses ? Cette recette de muffins au chocolat et aux cerises n'est pas seulement simple, mais c'est aussi un véritable plaisir pour les sens. Que ce soit servi au petit-déjeuner, comme collation pendant la journée ou même lors d'une fête, ces muffins sont toujours un succès garanti.

Avant de commencer à cuisiner, familiarisons-nous un peu avec les ingrédients.

Ingrédients :

- 2 gros œufs
- 150 g de sucre (de préférence du sucre glace pour une texture fine)
- 115 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour un goût plus prononcé)
- 3 cuillères à soupe de lait (cela peut aussi être une liqueur douce, pour un goût supplémentaire)
- 250 g de farine (la farine blanche de blé est la plus courante, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine complète)
- 1/2 paquet de levure chimique (environ 8 g)
- Une pincée de bicarbonate de soude (aide à la montée de la pâte)
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, râpé sur une grande râpe)
- 36 cerises ou griottes en conserve, congelées ou fraîches (assurez-vous qu'elles soient bien égouttées)
- 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco ou de farine (pour enrober les cerises)
- Zeste d'un citron (pour un goût frais et énergisant)
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, mais fortement recommandé)

Maintenant que nous avons tout prêt, au travail !

Étape 1 : Préchauffer le four
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est cruciale, car un four bien chaud aidera les muffins à lever uniformément et à devenir moelleux.

Étape 2 : Préparation des cerises
Si vous utilisez des cerises ou des griottes en conserve, égouttez-les bien et placez-les sur un essuie-tout pour les sécher. Si vous utilisez des cerises fraîches, assurez-vous de les laver et de les dénoyauter. Cette étape évitera que les muffins ne deviennent trop humides.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Utilisez un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et change de couleur pour devenir plus clair. Ce processus permet d'incorporer de l'air, ce qui rendra les muffins légers et moelleux.

Étape 4 : Ajout de l'huile et du lait
Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement l'huile et le lait. Assurez-vous qu'ils soient bien incorporés dans le mélange d'œufs.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients aideront les muffins à lever et à devenir aérés. Ajoutez le mélange de farine au mélange d'œufs, mais ne mélangez pas trop ! Utilisez une spatule ou une cuillère en bois et mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humides. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, pour éviter d'obtenir des muffins denses.

Étape 6 : Ajout du chocolat
Incorporez le chocolat râpé dans la pâte, en mélangeant doucement. Celui-ci fondra partiellement pendant la cuisson, donnant un goût délicieux.

Étape 7 : Préparation des cerises
Dans un petit bol, mélangez les cerises avec une cuillère à soupe de flocons de noix de coco ou de farine. Cette astuce aidera à éviter que les cerises ne coulent dans la pâte, s'assurant que chaque bouchée contienne ces fruits délicieux.

Étape 8 : Remplir les moules
Remplissez les moules à muffins à moitié avec de la pâte, puis ajoutez 3 cerises dans chaque moule. Ensuite, complétez avec le reste de la pâte. Cette couche de cerises sera parfaite pour offrir un contraste de textures et de saveurs.

Étape 9 : Cuisson
Placez le plateau dans le four préchauffé et laissez cuire les muffins pendant 25-30 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. C'est un moment magique lorsque l'arôme de chocolat et de cerises emplit la cuisine !

Étape 10 : Refroidissement et décoration
Après les avoir sortis du four, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. C'est maintenant le moment parfait pour les décorer avec du sucre glace ou du chocolat fondu, mais ils se dégustent encore mieux simples, tels que nous les avons préparés !

Conseils pratiques :

1. Si vous souhaitez ajouter une touche exotique, vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco grillés comme décoration.
2. Si vous n'avez pas de cerises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des mûres, pour une autre combinaison délicieuse.
3. Pour une option plus saine, remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour ajouter des fibres.

Bienfaits nutritionnels :
Ces muffins au chocolat et aux cerises ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, tandis que le chocolat noir peut avoir des bienfaits pour la santé cardiaque. Chaque muffin contient environ 200-220 calories, selon les ingrédients, ce qui en fait un choix relativement modéré pour une collation sucrée.

Pour compléter ces muffins, je vous recommande de les servir avec une tasse de café frais ou un thé parfumé. De plus, un verre de lait ou un smoothie aux fruits fera une paire parfaite !

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des cerises congelées ?
Oui, les cerises congelées peuvent être utilisées avec succès, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau.

2. Comment puis-je garder les muffins frais ?
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Puis-je ajouter des noix ou d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat blanc peut ajouter une texture intéressante et un goût délicieux.

Ces muffins au chocolat et aux cerises sont idéaux pour apporter un sourire sur le visage de quiconque. Que vous les dégustiez seul ou que vous les partagiez avec vos proches, je suis sûr qu'ils deviendront une recette préférée ! Alors enfilez votre tablier et profitons de la cuisine !