Muffins de Calabaza

Muffins de puré de calabaza - Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 12 muffins

¿A quién no le gustan los muffins esponjosos y aromáticos? Y cuando se trata de muffins de puré de calabaza, ¡estas delicias se vuelven realmente irresistibles! Este postre simple y rápido no solo combina el sabor dulce de la calabaza con notas cálidas de canela, sino que también proporciona una dosis saludable de nutrientes. Además, los muffins de puré de calabaza son perfectos para servir en el desayuno, como un refrigerio entre comidas o incluso con café entre amigos. ¡Veamos juntos cómo podemos hacer muffins deliciosos, esponjosos y aromáticos!

Ingredientes:

- 90 g de puré de calabaza (aproximadamente 250 g de calabaza cruda)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 5 cucharadas de agua
- 70 g de azúcar granulada
- 1 huevo
- 130 g de harina (más harina para enharinar los moldes)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- 30 g de mantequilla derretida (más mantequilla derretida para engrasar los moldes)

Paso a paso para muffins perfectos:

1. Preparación del puré de calabaza: Comienza pelando la calabaza y rallándola. Colócala en una olla, agrega las 5 cucharadas de agua, la canela y las 2 cucharadas de azúcar moreno. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza se ablande y se convierta en un puré suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue. Una vez que el puré esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

2. Batir el huevo: En un tazón grande, bate el huevo con el azúcar granulada usando una batidora eléctrica o un batidor. Continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva esponjosa y clara.

3. Agregar los ingredientes húmedos: A la mezcla de huevo y azúcar, añade la leche y la mantequilla derretida, mezclando suavemente para combinar. Ahora es el momento de añadir el puré de calabaza enfriado. Asegúrate de que todo esté bien integrado.

4. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal para evitar grumos. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien combinado. No mezcles demasiado, de lo contrario, los muffins se volverán densos.

5. Preparar los moldes para muffins: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes para muffins con mantequilla derretida y un poco de harina para evitar que se peguen. También puedes usar moldes de papel para muffins, que son muy prácticos.

6. Llenar los moldes: Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad, ya que los muffins crecerán durante la cocción.

7. Hornear: Coloca los muffins en el horno precalentado y hornéalos durante 15 minutos o hasta que se doren y pasen la prueba del palillo (si el palillo sale limpio, los muffins están listos).

8. Enfriar: Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencias de servicio:
Los muffins de puré de calabaza son deliciosos servidos tibios, junto a una taza de té o café. Puedes rociar un poco de miel o jarabe de arce sobre los muffins para un extra de dulzura. Además, una cucharada de crema agria o yogur griego les dará un toque cremoso.

Beneficios nutricionales:
La calabaza es una excelente fuente de fibra, vitaminas (A, C) y minerales (potasio, magnesio). Contribuye a la salud ocular y al sistema inmunológico, siendo baja en calorías. Además, el azúcar moreno añade un sabor caramelizado natural sin ser demasiado procesado.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes agregar nueces picadas, chocolate negro o pasas a la masa de muffins para añadir textura y sabor adicional. También puedes sustituir parte de la harina por harina integral para una opción más saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, el puré de calabaza enlatada es una excelente alternativa y ahorrará tiempo.

2. ¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o puedes congelar los muffins para un uso posterior.

3. ¿Puedo sustituir el azúcar moreno por otro tipo de azúcar?
Puedes usar azúcar blanco, pero el azúcar moreno proporciona un sabor más profundo y caramelizado.

¡Estos muffins de puré de calabaza no solo son fáciles de hacer, sino que también son un deleite para todos los sentidos! ¡Así que no dudes en probarlos y disfrutar de un delicioso refrigerio! ¡Buen provecho!