Muffins à la Citrouille

Muffins au purée de citrouille - Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Qui n'aime pas les muffins moelleux et aromatiques ? Et quand il s'agit de muffins au purée de citrouille, ces délices deviennent vraiment irrésistibles ! Ce dessert simple et rapide combine non seulement le goût sucré de la citrouille avec des notes chaudes de cannelle, mais il offre également une dose saine de nutriments. De plus, les muffins au purée de citrouille sont parfaits pour être servis au petit-déjeuner, comme collation entre les repas ou même avec un café entre amis. Voyons ensemble comment nous pouvons réaliser de délicieux muffins moelleux et aromatiques !

Ingrédients :

- 90 g de purée de citrouille (environ 250 g de citrouille crue)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 70 g de sucre granulé
- 1 œuf
- 130 g de farine (plus de la farine pour fariner les moules)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 30 g de beurre fondu (plus de beurre fondu pour graisser les moules)

Étapes pour des muffins parfaits :

1. Préparation de la purée de citrouille : Commencez par peler la citrouille et la râper. Placez-la dans une casserole, ajoutez les 5 cuillères à soupe d'eau, la cannelle et les 2 cuillères à soupe de sucre brun. Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre et se transforme en une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que cela colle. Une fois la purée prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

2. Battre l'œuf : Dans un grand bol, battez l'œuf avec le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne léger et mousseux.

3. Ajouter les ingrédients humides : À la préparation d'œuf et de sucre, ajoutez le lait et le beurre fondu, en mélangeant doucement pour combiner. C'est maintenant le moment d'ajouter la purée de citrouille refroidie. Assurez-vous que tout est bien intégré.

4. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel pour éviter les grumeaux. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop, sinon les muffins deviendront denses.

5. Préparer les moules à muffins : Préchauffez le four à 180°C. Graissez les moules à muffins avec du beurre fondu et un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent. Vous pouvez également utiliser des caissettes en papier pour muffins, qui sont très pratiques.

6. Remplir les moules : Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à environ 2/3 de leur capacité, car les muffins vont gonfler pendant la cuisson.

7. Cuisson : Placez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent (si le cure-dent ressort propre, les muffins sont prêts).

8. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Suggestions de service :
Les muffins au purée de citrouille sont délicieux servis tièdes, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également arroser un peu de miel ou de sirop d'érable sur les muffins pour plus de douceur. De plus, une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec ajoutera une touche crémeuse.

Bienfaits nutritionnels :
La citrouille est une excellente source de fibres, de vitamines (A, C) et de minéraux (potassium, magnésium). Elle contribue à la santé oculaire et au système immunitaire, tout en étant faible en calories. De plus, le sucre brun ajoute une saveur caramel naturel sans être trop transformé.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix hachées, du chocolat noir ou des raisins secs à la pâte à muffins pour ajouter de la texture et un goût supplémentaire. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une option plus saine.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
Oui, la purée de citrouille en conserve est une excellente alternative et vous fera gagner du temps.

2. Comment puis-je conserver les muffins ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours, ou vous pouvez congeler les muffins pour une utilisation ultérieure.

3. Puis-je remplacer le sucre brun par un autre type de sucre ?
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre brun apporte une saveur plus profonde et caramélisée.

Ces muffins au purée de citrouille sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi un régal pour tous les sens ! Alors n'hésitez pas à les essayer et à profiter d'une délicieuse collation ! Bon appétit !