Μάφινς Κολοκύθας

Μάφιν με πουρέ κολοκύθας - Νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Ποιος δεν αγαπά τα αφράτα και αρωματικά μάφιν; Και όταν πρόκειται για τα μάφιν με πουρέ κολοκύθας, αυτές οι λιχουδιές γίνονται πραγματικά ακαταμάχητες! Αυτό το απλό και γρήγορο επιδόρπιο δεν συνδυάζει μόνο τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας με ζεστές νότες κανέλας, αλλά προσφέρει και μια υγιή δόση θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα μάφιν με πουρέ κολοκύθας είναι ιδανικά για να σερβιριστούν στο πρωινό, ως σνακ μεταξύ γευμάτων ή ακόμα και με καφέ με φίλους. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα, αφράτα και αρωματικά μάφιν!

Συστατικά:

- 90 γρ πουρέ κολοκύθας (περίπου 250 γρ ωμής κολοκύθας)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 5 κουταλιές νερό
- 70 γρ ζάχαρη
- 1 αυγό
- 130 γρ αλεύρι (συν αλεύρι για αλευρώσιμο των φορμών)
- 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές γάλα
- 30 γρ λιωμένο βούτυρο (συν λιωμένο βούτυρο για άλειμμα των φορμών)

Βήμα προς βήμα για τέλεια μάφιν:

1. Προετοιμασία του πουρέ κολοκύθας: Ξεκινήστε καθαρίζοντας την κολοκύθα και τρίβοντάς την. Βάλτε την σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις 5 κουταλιές νερού, την κανέλα και τις 2 κουταλιές καστανής ζάχαρης. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να γίνει μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Όταν ο πουρές είναι έτοιμος, αφαιρέστε τον από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει.

2. Χτύπημα του αυγού: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

3. Προσθήκη υγρών υλικών: Στο μείγμα αυγού και ζάχαρης, προσθέστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τον κρύο πουρέ κολοκύθας. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ενσωματωμένα.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι για να αποφύγετε σβόλους. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα. Μην ανακατεύετε πολύ, αλλιώς τα μάφιν θα γίνουν πυκνά.

5. Προετοιμασία των φορμών μάφιν: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τις φόρμες μάφιν με λιωμένο βούτυρο και λίγο αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και χάρτινες φόρμες για μάφιν, οι οποίες είναι πολύ πρακτικές.

6. Γέμισμα των φορμών: Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες μάφιν, γεμίζοντας περίπου τα 2/3 της χωρητικότητας, καθώς τα μάφιν θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, τα μάφιν είναι έτοιμα).

8. Ψύξη: Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τα μάφιν με πουρέ κολοκύθας είναι νόστιμα σερβιρισμένα ζεστά, συνοδευόμενα από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου πάνω από τα μάφιν για επιπλέον γλυκύτητα. Επίσης, μια κουταλιά ξινής κρέμας ή ελληνικού γιαουρτιού θα προσθέσει μια κρεμώδη νότα.

Διατροφικά οφέλη:
Η κολοκύθα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (A, C) και μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο). Συμβάλλει στην υγεία των ματιών και στο ανοσοποιητικό σύστημα, έχοντας χαμηλή θερμιδική αξία. Επιπλέον, η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια φυσική καραμελωμένη γεύση, χωρίς να είναι πολύ επεξεργασμένη.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, μαύρη σοκολάτα ή σταφίδες στο μείγμα των μάφιν για να προσθέσετε υφή και επιπλέον γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με ολόκληρο αλεύρι για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα κολοκύθας;
Ναι, ο πουρές κολοκύθας από κονσέρβα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θα εξοικονομήσει χρόνο.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μάφιν;
Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες ή μπορείτε να καταψύξετε τα μάφιν για μελλοντική χρήση.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω την καστανή ζάχαρη με άλλο τύπο ζάχαρης;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, αλλά η καστανή ζάχαρη προσφέρει πιο βαθιά και καραμελωμένη γεύση.

Αυτά τα μάφιν με πουρέ κολοκύθας είναι όχι μόνο εύκολα στην προετοιμασία, αλλά και απόλαυση για όλες τις αισθήσεις! Έτσι, μην διστάσετε να τα δοκιμάσετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ! Καλή όρεξη!