Manzanas con abrigo

El postre de manzana 'bundita' es una delicia extremadamente sabrosa que combina el sabor agridulce de las manzanas al horno con la textura crujiente de la masa. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre simple pero con un impacto notable en las papilas gustativas. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias traídas por los colonos europeos, que dejaron una huella cultural y gastronómica significativa en las regiones de Banat y Transilvania. ¡Así que embarquémonos en una aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios

- 5-6 manzanas dulces-ácidas, muy bien horneadas
- 250-300 g de harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche
- 300 ml de agua
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas de vainilla, para servir
- Canela, para servir

Paso a paso: ¡Cocinemos el postre!

Paso 1: Preparación de las manzanas

1. Comenzamos lavando bien las manzanas bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza de la piel.
2. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas, asegurándonos de quitar el corazón con una cucharita. Este paso es esencial para obtener formas uniformes que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Preparación de la masa 'bundita'

1. En un tazón grande, mezclamos la harina con el huevo, la leche, el agua y una pizca de sal. Es importante lograr una consistencia más espesa que la de los panqueques, similar a la crema agria. Esto asegurará una corteza crujiente y deliciosa.
2. Agregamos el azúcar y mezclamos muy bien la masa para que no queden grumos. Una buena mezcla cubrirá perfectamente las rodajas de manzana.

Paso 3: Cocción de las manzanas

1. En una sartén profunda, calentamos el aceite. Es importante que el aceite esté bien caliente para lograr una fritura uniforme. Si quieres un truco, puedes comprobar la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa: si sube inmediatamente a la superficie, el aceite está listo.
2. Las rodajas de manzana se espolvorean ligeramente con harina y luego se sumergen en la masa preparada, asegurándonos de que estén bien cubiertas.
3. Colocamos con cuidado las rodajas en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla, y las freímos durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que se tornen doradas y crujientes. Cubrir la sartén con una tapa ayuda a retener la humedad y a lograr una fritura uniforme.

Paso 4: Servicio

1. Una vez que las rodajas estén fritas, las sacamos sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Después de que se enfríen un poco, las espolvoreamos con azúcar glas de vainilla y canela para agregar una nota fragante y dulce al plato.

Sugerencias de servicio

Las manzanas 'bundita' se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Una excelente idea es acompañarlas con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema agria para un contraste delicioso. Además, este postre se puede disfrutar junto a un té caliente o una limonada refrescante.

Información nutricional

Cada porción de manzanas 'bundita' aporta aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de los acompañamientos añadidos. Las manzanas son una excelente fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes, lo que convierte este postre en una opción más saludable en comparación con otras opciones más ricas en calorías.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes intentar reemplazar las manzanas con otras frutas, como peras o duraznos, cada variante teniendo su propio encanto. Además, para un toque exótico, puedes agregar una pizca de nuez moscada a la masa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas de otras variedades?
¡Absolutamente! Las manzanas dulces-ácidas son las más adecuadas, pero puedes probar otras variedades según tus preferencias personales.

2. ¿Cómo puedo hacer la masa más ligera?
Si deseas una masa más ligera, puedes reemplazar parte del agua con agua con gas, lo que hará que la masa sea más esponjosa y aireada.

3. ¿Se pueden guardar las sobras?
Si quedan rodajas, se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Recaléntalas ligeramente antes de consumir.

Las manzanas 'bundita' no son solo un postre simple, sino también una experiencia culinaria llena de sabor y recuerdos. ¡Te animo a explorar esta receta y adaptarla a tu gusto! ¡Buen provecho!