Galletas tiernas con chocolate blanco y coco

Para preparar estas deliciosas galletas, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes listos y que estamos organizados de manera eficiente en la cocina. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con el azúcar. ¡Así que pongámonos a trabajar!

El primer paso es mezclar la mantequilla con el azúcar. Usando una batidora o una espátula, comenzamos a batir la mantequilla hasta que se vuelva cremosa, agregando el azúcar poco a poco. Es esencial obtener una mezcla homogénea, ya que esto le dará una textura aireada a nuestras galletas. Una vez que el azúcar esté completamente incorporado, añadimos la esencia de vainilla, que aportará un aroma irresistible, luego el huevo entero y las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.

A continuación, nos dirigimos a los ingredientes secos. En un bol aparte, mezclaremos la harina con el almidón. Este último le dará a las galletas una textura más fina y esponjosa. Una vez que tengamos la mezcla homogénea de harina y almidón, la incorporaremos en la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o una cuchara de madera. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto podría desarrollar gluten, lo que podría llevar a galletas duras.

Después de obtener una masa uniforme, prepararemos la bandeja para hornear. Si tenemos una pistola especial para galletas, la usaremos para formar pequeñas flores, espaciándolas entre sí. Si no, podemos usar una cucharadita para formar montones de masa, asegurándonos de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que se extenderán durante la cocción. La bandeja no requiere engrasado, y ahora estamos listos para colocarla en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Las galletas se hornearán durante unos 20 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente doradas en los bordes.

Una vez que las sacamos del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante para asegurarnos de que las galletas mantengan su forma y no se ablanden.

Mientras las galletas se enfrían, podemos preparar el glaseado. Derretiremos el chocolate con una cucharadita de mantequilla o aceite a baño maría, teniendo cuidado de que la temperatura no sea demasiado alta para no quemar el chocolate. Una vez derretido, tomamos cada galleta y la sumergimos rápidamente en el chocolate, asegurándonos de que esté cubierta uniformemente. Luego, la pasaremos por el coco deshidratado, que añadirá una textura crujiente y un sabor exótico.

Las galletas glaseadas se colocarán en el refrigerador durante unos minutos para permitir que el chocolate se endurezca. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también un verdadero festín para los ojos, perfectas para servir en diversas ocasiones o simplemente para disfrutar en momentos de relajación. ¡Disfruta cada bocado y deléitate con estas delicias!