Pommes avec un manteau

Le dessert aux pommes 'bundita' est une délicatesse extrêmement savoureuse qui combine le goût aigre-doux des pommes cuites avec la texture croustillante de la pâte. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert simple mais ayant un impact remarquable sur les papilles gustatives. Ses origines se trouvent dans les traditions culinaires apportées par les colons européens, qui ont laissé une empreinte culturelle et gastronomique significative dans les régions du Banat et de la Transylvanie. Alors, embarquons pour une aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients nécessaires

- 5-6 pommes aigre-douces, bien mûres
- 250-300 g de farine
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de lait
- 300 ml d'eau
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre glace à la vanille, pour servir
- Cannelle, pour servir

Étape par étape : Cuisons le dessert !

Étape 1 : Préparation des pommes

1. Commencez par bien laver les pommes sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté de la peau.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles, en veillant à retirer le cœur avec une cuillère. Cette étape est essentielle pour obtenir des formes uniformes qui cuiront uniformément.

Étape 2 : Préparation de la pâte 'bundita'

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec l'œuf, le lait, l'eau et une pincée de sel. Il est important d'obtenir une consistance plus épaisse que celle des crêpes, semblable à celle de la crème aigre. Cela garantira une croûte croustillante et délicieuse.
2. Ajoutez le sucre et mélangez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Un bon mélange enrobera parfaitement les rondelles de pommes.

Étape 3 : Cuisson des pommes

1. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Il est important que l'huile soit bien chaude pour obtenir une friture uniforme. Si vous souhaitez un truc, vous pouvez vérifier la température de l'huile en y laissant tomber un peu de pâte : si elle remonte immédiatement à la surface, l'huile est prête.
2. Saupoudrez légèrement les rondelles de pomme de farine, puis plongez-les dans la pâte préparée, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
3. Placez délicatement les rondelles dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger, et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Couvrir la poêle avec un couvercle aide à retenir l'humidité et à obtenir une friture uniforme.

Étape 4 : Service

1. Une fois que les rondelles sont frites, retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.
2. Après qu'elles aient légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre glace à la vanille et de cannelle pour ajouter une note parfumée et sucrée au plat.

Suggestions de service

Les pommes 'bundita' peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Une excellente idée est de les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème aigre pour un contraste délicieux. De plus, ce dessert peut être dégusté avec un thé chaud ou une limonade rafraîchissante.

Informations nutritionnelles

Chaque portion de pommes 'bundita' apporte environ 250-300 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les garnitures ajoutées. Les pommes sont une excellente source de vitamines, de fibres et d'antioxydants, ce qui fait de ce dessert un choix plus sain par rapport à d'autres options plus riches en calories.

Variantes possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer de remplacer les pommes par d'autres fruits, tels que des poires ou des pêches, chaque variante ayant son propre charme. De plus, pour une touche exotique, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la pâte.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pommes d'autres variétés ?
Absolument ! Les pommes aigre-douces sont les plus adaptées, mais vous pouvez essayer d'autres variétés selon vos préférences personnelles.

2. Comment puis-je rendre la pâte plus légère ?
Si vous souhaitez une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par de l'eau gazeuse, ce qui rendra la pâte plus moelleuse et aérée.

3. Peut-on conserver les restes ?
S'il reste des rondelles, elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les consommer.

Les pommes 'bundita' ne sont pas seulement un dessert simple, mais aussi une expérience culinaire pleine de saveurs et de souvenirs. Je vous encourage à explorer cette recette et à l'adapter à votre goût ! Bon appétit !