Mele con un cappotto

Il dessert di mele 'bundita' è una delizia estremamente saporita che combina il gusto dolce-acido delle mele cotte con la consistenza croccante della pasta. Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un dessert semplice ma con un impatto notevole sulle papille gustative. Le sue origini si trovano nelle tradizioni culinarie portate dai coloni europei, che hanno lasciato un'impronta culturale e gastronomica significativa nelle regioni del Banato e della Transilvania. Quindi, partiamo per un'avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti necessari

- 5-6 mele dolci-acide, molto ben cotte
- 250-300 g di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 ml di latte
- 300 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo vanigliato, per servire
- Cannella, per servire

Passo dopo passo: Cuciniamo il dessert!

Passo 1: Preparazione delle mele

1. Iniziamo lavando bene le mele sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità dalla buccia.
2. Sbucciamo le mele e le tagliamo a rondelle, facendo attenzione a rimuovere il torsolo con un cucchiaino. Questo passaggio è essenziale per ottenere forme uniformi che cuoceranno in modo omogeneo.

Passo 2: Preparazione della pasta 'bundita'

1. In una ciotola grande, mescoliamo la farina con l'uovo, il latte, l'acqua e un pizzico di sale. È importante ottenere una consistenza più densa rispetto a quella delle crepes, simile alla panna acida. Questo garantirà una crosta croccante e deliziosa.
2. Aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo molto bene la pasta, in modo che non rimangano grumi. Un buon impasto avvolgerà perfettamente le rondelle di mela.

Passo 3: Cottura delle mele

1. In una padella profonda, scaldiamo l'olio. È importante che l'olio sia ben caldo per ottenere una frittura uniforme. Se vuoi un trucco, puoi controllare la temperatura dell'olio lasciando cadere un po' di impasto: se questo sale immediatamente in superficie, l'olio è pronto.
2. Le rondelle di mela vengono leggermente spolverate con farina, quindi immerse nell'impasto preparato, assicurandoci che siano ben coperte.
3. Posizioniamo con cura le rondelle nella padella, facendo attenzione a non sovraffollare, e le friggiamo per 5-7 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorate e croccanti. Coprire la padella con un coperchio aiuta a mantenere l'umidità e a garantire una frittura uniforme.

Passo 4: Servizio

1. Una volta che le rondelle sono fritte, le togliamo su un tovagliolo assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
2. Dopo che si sono raffreddate leggermente, le spolveriamo con zucchero a velo vanigliato e cannella, per aggiungere una nota aromatica e dolce al piatto.

Suggerimenti per la servitura

Le mele 'bundita' possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Un'ottima idea è accompagnarle con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna acida per un contrasto delizioso. Inoltre, questo dessert può essere gustato insieme a un tè caldo o a una limonata rinfrescante.

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione di mele 'bundita' fornisce circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e delle guarnizioni aggiunte. Le mele sono un'ottima fonte di vitamine, fibre e antiossidanti, il che rende questo dessert una scelta più sana rispetto ad altre opzioni più ricche di calorie.

Possibili variazioni

Se vuoi sperimentare, puoi provare a sostituire le mele con altri frutti, come pere o pesche, ogni variante avendo il suo fascino. Inoltre, per un tocco esotico, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto.

Domande frequenti

1. Posso usare mele di altre varietà?
Assolutamente! Le mele dolci-acide sono le più adatte, ma puoi provare anche altre varietà in base alle preferenze personali.

2. Come posso rendere l'impasto più leggero?
Se desideri un impasto più leggero, puoi sostituire una parte dell'acqua con acqua frizzante, il che renderà l'impasto più soffice e arioso.

3. Posso conservare gli avanzi?
Se sono rimaste delle rondelle, possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldali leggermente prima di consumarli.

Le mele 'bundita' non sono solo un dessert semplice, ma anche un'esperienza culinaria ricca di sapore e ricordi. Ti invitiamo a esplorare questa ricetta e ad adattarla secondo il tuo gusto! Buon appetito!