Galletas rellenas de pasas y dátiles

Galletas rellenas de pasas y dátiles - ¡un deleite lleno de sabores!

¿Quién no ama el sabor dulce y la textura agradable de las galletas? Estas galletas rellenas de pasas y dátiles son una elección perfecta para un refrigerio rápido, un desayuno sabroso o incluso un postre elegante. Ya sea que las hagas para una ocasión especial o simplemente para consentirte, estas galletas te sacarán una sonrisa. Te presentaré la receta paso a paso, añadiendo algunos consejos útiles e información sobre los ingredientes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 24 galletas

La historia detrás de las galletas

Las galletas rellenas de pasas y dátiles son una receta clásica que ha sido transmitida de generación en generación. Estas delicias dulces no solo son sabrosas, sino también nutritivas, gracias a los ingredientes naturales utilizados. Los dátiles y las pasas aportan un toque de dulzura, mientras que las nueces ofrecen una textura crujiente que contrasta perfectamente con la masa suave.

Ingredientes

Para el relleno:
- 200 g de dátiles (sin hueso)
- 100 g de pasas (remojadas durante aproximadamente 1 hora)
- 50 g de nueces (picadas gruesas)
- Ralladura de 1 naranja

Para la masa:
- 280 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar en polvo
- 110 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 60 ml de leche
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparando el relleno

1. Preparación de las pasas: Comienza remojando las pasas en un bol con agua tibia durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para obtener un relleno suave y húmedo.

2. Mezclando los ingredientes: En una licuadora, agrega los dátiles, las pasas (escurridas), las nueces y la ralladura de naranja. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Asegúrate de que no queden trozos grandes, pero no mezcles en exceso; la textura debe permanecer ligeramente granulada para un sabor adicional.

Preparando la masa

1. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar en polvo y el polvo de hornear. Mézclalos bien para asegurar que los ingredientes estén combinados.

2. Agregando los ingredientes húmedos: En el centro de la mezcla de ingredientes secos, agrega la mantequilla blanda, el aceite y la leche. Usa una espátula o una cuchara de madera para combinar los ingredientes. Es importante no amasar demasiado la masa para mantener la textura delicada de las galletas.

3. Formando la masa: Cuando la masa esté combinada, dale forma de rollo de aproximadamente 5 cm de diámetro. Envuelve en papel plástico y deja reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a endurecer la masa y facilitará el corte.

Formando las galletas

1. Cortando la masa: Una vez que la masa se haya enfriado, retírala del refrigerador y córtala en piezas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Rellenando: Aplana cada pieza de masa en tus palmas o en una superficie enharinada. Agrega una cucharadita del relleno de dátiles y pasas en el centro.

3. Formando las galletas: Empuja los bordes de la masa hacia el centro, asegurándote de que el relleno esté bien cubierto. Gira suavemente la galleta para darle una forma plana. Si lo deseas, puedes usar un rodillo para añadir un patrón en la parte superior.

4. Espolvoreando azúcar: Antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar granulada sobre cada galleta para un aspecto deseado y una textura crujiente.

Horneando las galletas

1. Preparando el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando un pequeño espacio entre ellas para que se horneen uniformemente.

2. Horneando: Hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas en los bordes, pero no las dejes dorar demasiado; deben permanecer suaves y tiernas.

Servicio y sugerencias

Una vez que las galletas se hayan enfriado un poco en una rejilla, ¡están listas para ser disfrutadas! Puedes servirlas solas o acompañadas de una taza de té aromático o café. Estas galletas también son excelentes para el desayuno, junto a un yogur natural y un chorrito de miel.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como:
- Cacao para un sabor más chocolatoso
- Canela para un aroma cálido
- Frutas secas, como albaricoques o higos

Beneficios nutricionales

Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de nutrientes. Los dátiles y las pasas son excelentes fuentes de fibra, vitaminas y minerales, y las nueces añaden proteínas saludables y grasas beneficiosas. Las galletas son una buena opción para quienes buscan un refrigerio energizante y saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir los dátiles por otra cosa?
Sí, puedes usar puré de manzana o plátano, pero la textura y el sabor cambiarán.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantengan suaves, o puedes congelarlas para consumirlas más tarde.

3. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más agua.

Estas galletas rellenas de pasas y dátiles son un verdadero deleite, perfectas para cualquier momento del día. ¡Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada bocado!